Cinc llocs per prendre orxata a Barcelona

Sirvent, Parlament

Si preguntes a qualsevol barcelon¨ª on et pots prendre una bona orxata, segurament t¡¯enviar¨¤ al Sirvent, al carrer Parlament. Aqu¨ª segueixen la mateixa f¨®rmula tradicional del seu fundador, Tom¨¢s Sirvent, que va obrir l¡¯orxateria el 1947, i ara mant¨¦ el seu gendre, Jos¨¦ Antonio Mullor. Com un mar de fons, sempre hi ha un debat obert sobre les seves sucursals, perqu¨¨ Sirvent ¨¦s un cognom ¨Cuna marca que no es pot patentar¨C i n¡¯hi ha d¡¯altres a la ciutat amb aquest nom. Per¨° el cert ¨¦s que nom¨¦s tenen una sucursal, al carrer Balmes, oberta des de fa uns 12 anys. Hi podreu prendre altres varietats com el cubano, orxata amb una bola de gelat de xocolata; la palmera, que es barreja amb granissat de llimona, o el piscolabis, amb una mica de caf¨¨ granissat. Si hi aneu en hores punta, haureu d¡¯agafar tiquet i fer cua. Parlament, 56. Balmes, 130.

La Valenciana

Si teniu ganes de tastar l¡¯orxata granissada, que ¨¦s com la prenen molts valencians, la podeu tastar a La Valenciana. A m¨¦s, aqu¨ª tamb¨¦ podreu descobrir l¡¯esponjositat dels fartons artesanals, una especialitat de rebosteria amb forma de pal, que quan suques per primer cop a l¡¯orxata ja no pots oblidar. En aquest establiment centenari que est¨¤ obert tot l¡¯any, tamb¨¦ us prepararan orxata negra, que s¡¯aconsegueix afegint-li granissat de caf¨¨, o una mixta, com anomenen aqu¨ª l¡¯orxata amb granissat de llimona. Des de fa un parell de temporades, tamb¨¦ tenen gelat d¡¯orxata amb est¨¨via, i l¡¯orxata sense sucre ¨¦s una opci¨® cada vegada m¨¦s demandada. Aribau, 16.

Sirvent, Escorial

Aquesta ¨¦s una altra gelateria Sirvent?que tamb¨¦ serveix molt bona orxata. La van obrir el 1978 Francisco i Mat¨ªas Sirvent. Es coneix com la d¡¯Escorial per la seva ubicaci¨®. Havien tingut un segon establiment al passeig de Sant Joan, per¨° ara nom¨¦s mantenen aquesta. El propietari, ?scar Ramos, explica que la serveixen gaireb¨¦ a punt de congelaci¨®, entre 0 i 1 grau, perqu¨¨ als catalans no els agrada granissada. Aix¨° s¨ª, les barreges els agraden, i aqu¨ª tamb¨¦ la mesclen amb granissats i boles de gelat. ¡°A vegades et demanen orxata sense sucre i sis fartons¡±, fa broma Ramos, que no ent¨¦n aquestes tend¨¨ncies. Tenen els fartons Polo cl¨¤ssics i els de pasta de full. Fins fa poc tenien terrassa, per¨° amb la nova normativa l¡¯han hagut de tancar, perqu¨¨ nom¨¦s els permetia posar una taula amb quatre cadires, lamenta Ramos. Les sis taules de l¡¯interior segueixen sent una opci¨® per aturar-se a degustar l¡¯orxata. Escorial, 94-100.

Verd¨²

A la Dreta de l¡¯Eixample, si hi ha una orxata amb fama ¨¦s la de la gelateria Verd¨². Tenen un local al carrer del Bruc, que van obrir als anys vuitanta, i un altre al passeig de Sant Joan, que va arribar m¨¦s tard. El seu propietari explica que han ofert orxata granissada alguna vegada, per¨° que el client catal¨¤ no hi est¨¤ acostumat. La trobareu sense sucre, i tamb¨¦ us la barrejaran amb granissat de caf¨¨ o de llimona. Si us la preneu all¨¤, gaudiu-ne amb got de vidre. Potser s¨®n molt c¨°modes per endur, per¨° els gots de pl¨¤stic perden tot el sentit quan ¨¦s per prendre l¡¯orxata a l'establiment. De fartons, aqu¨ª tamb¨¦ hi trobareu els cl¨¤ssics Polo. Bruc, 126. Passeig Sant Joan, 132.

Enmig de l'eix comercial del Portal de l'?ngel, Planelles Donat ¨¦s un referent de la Barcelona tradicional, la dels productes artesans i les botigues als portals, un establiment amb m¨¦s de cent anys d'hist¨°ria. Aqu¨ª tamb¨¦ us serviran una orxata tradicional, feta del dia de forma artesanal. Si no us ve de gust prendre-la entre tant de bullici, emporteu-vos-la a casa. I un consell, poseu-la uns minuts al congelador abans de prendre-la. Que no s'arribi a congelar per¨° que es comencin a notar els cristalls. Us en beureu un litre de cop. Portal de l'?ngel, 27.