Pan sibarita en plena calle

?C¨®mo hacer que sea interesante para el consumidor el comprar pan en medio de la calle? Pues contratando a los mejores para que lo hagan. San Sebasti¨¢n va a poner en marcha una iniciativa, impulsada por la Oficina 2016, que consistir¨¢ en habilitar cinco containers en los que se elaborar¨¢ y vender¨¢ pan de calidad, mientras que a la vez se imparten cursos y talleres para la creaci¨®n de todo tipo de productos relacionados con este alimento b¨¢sico. Para todos los p¨²blicos. La iniciativa durar¨¢ del 1 de julio hasta el 30 de septiembre.

Con los contenedores que albergar¨¢n esta pop-up bakery hasta septiembre todav¨ªa a medio construir, el proyecto The Loaf in a Box ha sido presentado hoy en la zona de gravilla del Paseo de Francia, junto al r¨ªo Urumea, por sus responsables: Dan Lepard, afamado panadero de renombre internacional, y Andoni Munduate, de La Salsera. Juntos a ellos estaban la coordinadora de la Oficina 2016, Eva Salaberria, y Mikel Lasa, miembro de Techno-Emotional Spaces (TES), la empresa que ha financiado el proyecto. Y, c¨®mo no, entre el p¨²blico asistente estaban los que gestaron la idea y se movieron para que pudiera llegar a alg¨²n lado: Xabier de la Maza e Ignacio Bueno (miembros fundadores de DeliFunArt y The Glutton Club). Ib¨¢n Yarza, talib¨¢n del pan artesanal, ser¨¢ el otro panadero que ayude a Lepard en la elaboraci¨®n del producto.

Sin pretender sacar mucho r¨¦dito econ¨®mico con este proyecto, pionero en Espa?a, sus promotores esperan alcanzar un objetivo concreto: ofrecer un pan de calidad al ciudadano; ¨¦se que desconoce por completo qu¨¦ elementos necesita una hogaza para su correcta elaboraci¨®n y que s¨®lo se gu¨ªa por su sentido del gusto. Y hasta donde llegue su cartera.

Con la intenci¨®n de crear puestos de trabajo temporales durante el verano para los j¨®venes, el proyecto TES ha financiado esta iniciativa de La Salsera y San Sebasti¨¢n 2016. Les gustar¨ªa que este tipo de ¡°industrias creativas y emprendedoras¡±, seg¨²n palabras de los impulsores, tengan mayor recorrido en el futuro, animando as¨ª a m¨¢s gente a participar en esta ¡°inercia innovadora¡±.