Las ventas de cava crecen un 1,53% pese a la crisis y el boicot en Espa?a

Las ventas del cava volvieron a crecer el a?o pasado. Un escueto 1,53%, pero un porcentaje suficiente para que el presidente del Consejo Regulador, Gustau Garcia Guillamet, calificara el crecimiento registrado en 2012 como un ¡°resultado extraordinario¡±, tras haber colocado 243,2 millones de botellas en todo el mundo y, sobre todo, despu¨¦s haber dejado atr¨¢s las p¨¦rdidas de ventas de 2011.

Pero si algo certifica el pasado ejercicio es que el cava vive a dos velocidades. Una la marcan las exportaciones, crecientes pero que empiezan a evidenciar s¨ªntomas de agotamiento en algunos pa¨ªses (como en Alemania). Y otra, la espa?ola, donde la tendencia sigue siendo de contracci¨®n (un 6,28%) marcada tanto por la crisis como por el boicot a productos catalanes causada por la denominada desafecci¨®n entre Catalu?a y el resto de Espa?a.

¡°Hay boicot. Hay crisis¡±, se?al¨® Guillamet sin poder cuantificar en qu¨¦ grado afecta cada uno de esos elementos. De la recesi¨®n hay muestras en la ca¨ªda generalizada del consumo. Del boicot algunos comentarios que escuchan los distribuidores en contra de productos catalanes en el resto de Espa?a y el crecimiento de ventas conseguido por los elaboradores de cava ubicados fuera de Catalu?a, que el a?o pasado aumentaron un 46%. En ese contexto, el cava sobrevive en Espa?a gracias a la bajada de precios por botella (3,954 euros de 2012 frente a los 4,59 euros de un a?o antes) y a la penetraci¨®n de la marca blanca en el sector, que ya supone el 34,8% en Espa?a.

Desde que en el a?o 2005 el sector sufriera los primeros envites del boicot, las ventas de cava en Espa?a se han desplomado un 18% y el n¨²mero de botellas vendidas (81,8 millones) ha regresado a cotas de los a?os ochenta. ¡°Es motivo de seria atenci¨®n lo que sucede en el mercado, porque Espa?a es el mayor mercado para nosotros¡±, ha advertido Guillamet, quien ha remarcado que ¡°la ca¨ªda en el mercado interior se ha ido moderando, pero se suma a la del a?o anterior, por lo que estos datos no deben dejarnos satisfechos¡±.

La otra cara de la moneda est¨¢ en las exportaciones. Las ventas al extranjero crecieron un 6,02%, hasta los 161,4 millones de botellas, y el precio de venta increment¨® ligeramente, hasta los 3,91 euros de promedio. Es una buena noticia para el sector, pero que limita mucho las perspectivas de los elaboradores, porque apenas 19 empresas absorben el 90% de las exportaciones.

El mercado europeo contin¨²a siendo el principal foco de las ventas. Alemania, l¨ªder hist¨®rico, perdi¨® terreno el a?o pasado al reducir sus compras un 2,24% (39,46 millones de botellas). Y Reino Unido, que consumi¨® un 12,4% m¨¢s (35,92 millones), se acerca a ese liderazgo. Tras ellos les siguen B¨¦lgica, Estados Unidos, Jap¨®n y Francia, un pa¨ªs que siempre genera especial satisfacci¨®n en el Consejo Regulador porque supone competir en su propio mercado con el champ¨¢n.