La primera vendimia es nocturna
La recolecci¨®n de uva en Raimat es la m¨¢s temprana de Europa
La bodega Raimat inici¨® el pasado lunes la primera vendimia de la temporada, que se lleva a cabo de forma manual y en horario nocturno, en los vi?edos que la firma tiene en la pedan¨ªa del mismo nombre, en Lleida. Estas vides se convierten, por las especiales condiciones climatol¨®gicas de la zona, en las primeras de Europa en ser vendimiadas. Este a?o la cosecha lleva 10 d¨ªas de retraso por las bajas temperaturas del verano, lo cual ha favorecido una maduraci¨®n m¨¢s lenta de la uva. La calidad se prev¨¦ excelente.
Las primeras cepas recolectadas corresponden a la variedad Chardonnay y ser¨¢n destinadas a productos de alta gama. Primero se recolectar¨¢n las uvas de la cara sur, m¨¢s maduras porque est¨¢n encaradas al sol del mediod¨ªa, y m¨¢s adelante se coger¨¢n las de la cara norte, a¨²n verdes. De esta manera se conseguir¨¢n aromas diferenciados.
La t¨¦cnica de vendimiar de noche permite seleccionar la uva cepa a cepa con el fin de potenciar los aromas y la intensidad de los futuros vinos. Adem¨¢s, la recolecci¨®n nocturna evita fermentaciones no deseadas y ahorra en costes energ¨¦ticos, ya que el mosto llega m¨¢s fresco a la bodega y no necesita tanta energ¨ªa para refrigerarlo. Raimat prev¨¦ recuperar el 10% de la producci¨®n perdida el a?o pasado por el granizo y llegar a los 20 millones de kilos de uva de una campa?a normal. La vendimia durar¨¢ en Raimat hasta finales de octubre y en el momento ¨¢lgido de la campa?a emplear¨¢ a 80 personas.
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