Bodas de plata de la Escuela de Hosteler¨ªa de Gamarra
Tres men¨²s distintos, talleres y conferencias completan el programa del aniversario
La Escuela de Hosteler¨ªa de Gamarra (Vitoria) cumple 25 a?os de existencia. Con este motivo ha programado unas Jornadas Gastron¨®micas que concluir¨¢n el pr¨®ximo 1 de junio con una comida a la que est¨¢n invitados cuantos han pasado por este centro, inaugurado en 1988.
Jos¨¦ Rojano, criado gastron¨®micamente en esta escuela, Xabi Guti¨¦rrez y Edorta Lamo han sido los cocineros autores de los tres men¨²s que se han ofrecido a distintos p¨²blicos esta semana. Adem¨¢s, el programa de estas jornadas ha incluido una sucesi¨®n de conferencias a cargo de Francis Paniego, Pedro Subijana, Rub¨¦n S¨¢nez, Mikel Garaizabal e Iban Yarza.
En la ¨²ltima jornada, que ha tenido lugar este jueves, Edorta Lamo, de la cocina del A fuego negro, de San Sebasti¨¢n, ofreci¨® un atractivo men¨² de nueve platos en el que ha incluido algunas de sus referencias como las aceitunas con verm¨², las black rabas, txuleta, parrilla y palomitas o el taco de txitxarro a la donostiarra, entre otras creaciones, todas ellas elaboradas en los fogones de la propia escuela. El men¨² se vio acompa?ado por creaciones de la empresa vitoriana Artepan como makilatxo, espelta y baguette de campa?a.
Esta escuela es un centro p¨²blico de Formaci¨®n Profesional. Seg¨²n sus responsables acad¨¦micos, su misi¨®n es "atender las necesidades de cualificaci¨®n que el sector hostelero precisa, proporcionando al alumnado una formaci¨®n de calidad que le permita adaptarse eficazmente a las demandas de una sociedad en constante cambio".
El 1 de junio se celebrar¨¢ una comida abierta a quienes han pasado por la Escuela
La Escuela de Hosteler¨ªa de Gamarra concede titulaciones oficiales, ¨²nicas reconocidas por la Administraci¨®n y que en muchos casos es requisito indispensable para acceder a ofertas p¨²blicas de empleo. Asimismo, como centro p¨²blico dependiente del Gobierno vasco, la matriculaci¨®n es gratuita, disponiendo en la actualidad de 250 alumnos.
La actual oferta educativa del centro la conforman los Ciclos de Grado Medio de Cocina y Gastronom¨ªa y de Servicios en Restauraci¨®n; y el Ciclo de Grado Superior en Direcci¨®n de Cocina. Asimismo, la Escuela de Hosteler¨ªa de Gamarra ofrece formaci¨®n continua y ocupacional para trabajadores y desempleados.
Su amplia oferta educativa y la calidad de sus instalaciones y servicios fueron reconocidos en 2005 con la Q de Plata. Asimismo, la Escuela de Hosteler¨ªa de Gamarra posee la marca AENOR de Empresa Registrada y el certificado IQNet. Adem¨¢s, en 2008 recibi¨® el Premio Euskadi de Turismo.
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