Una exposici¨®n para explicar elBulliFoundation
Ferran Adri¨¤ defiende su proyecto frente a la denuncia de entidades ecologistas
El camino emprendido para convertir el restaurante elBulli en una fundaci¨®n sigue adelante. Este lunes se ha inaugurado en el Palau Robert de Barcelona la exposici¨®n elBullifoundation. Exposici¨® p¨²blica. Un projecte per compartir, en la que se explica el proyecto en el que est¨¢ embarcado el cocinero Ferran Adri¨¤, quien ostent¨® durante m¨¢s de cinco a?os el t¨ªtulo del mejor cocinero del mundo. ¡°La exposici¨®n aspira a ayudar a explicar un proyecto ambicioso para cambiar el mundo¡±, explic¨®.
La muestra nace de la donaci¨®n de documentaci¨®n de elBulli a la Generalitat de Catalu?a con la vocaci¨®n de ¡°garantizar un proyecto de pa¨ªs, para todo el mundo, que ha sido muy dif¨ªcil y muy excepcional en todos los sentidos. Todo lo que ha pasado con elBulli en los ¨²ltimos a?os es una historia de pel¨ªcula que ni yo, ni nadie esperaba¡±, ha se?alado Adri¨¤.
Al acto inaugural asisti¨® el consejero catal¨¢n Santi Vila, quien ha subrayado que ¡°mirar con esperanza hacia adelante asumiendo riesgos, como hace el cocinero, es algo genuinamente catal¨¢n¡±. El consejero sustituy¨® en el ¨²ltimo momento a Artur Mas, presidente de la Generalitat, quien estaba previsto que pronunciase el discurso inicial, pero se ha ausentado para comparecer en el Palau tras saberse la abdicaci¨®n del Rey Juan Carlos.
La exposici¨®n explica las tres patas que dan forma a la iniciativa: el BulliDNA, el Bulli1846 y la Bullipedia; se pueden ver documentos que avalan la ¡°construcci¨®n legal¡± del elBulliFoundation, as¨ª como memorias que quieren demostrar la viabilidad econ¨®mica y sostenible del proyecto. En el ¨²ltimo tramo se puede comprobar c¨®mo funcionar¨¢ la Bullipedia, la herramienta digital que se nutrir¨¢ de un extenso archivo creativo y que ser¨¢ accesible en Internet.
Adem¨¢s, a trav¨¦s de fotograf¨ªas, la exposici¨®n recorre el camino de elBulli desde que cerr¨® sus puertas en 2011, su camino hacia la materializaci¨®n del proyecto y culmina con una maqueta de lo que ser¨¢n las futuras instalaciones ubicadas en el Parque Natural de Cap de Creus y que ocupar¨¢n una superficie de 5.411 metros cuadrados.
Coincidiendo con la inauguraci¨®n, una veintena de entidades ecologistas dieron a conocer que han firmado un manifiesto en contra de la ubicaci¨®n que se prev¨¦ para el proyecto de Adri¨¤. Consideran que el elBullifoundation ¡°pondr¨ªa en peligro¡± la conservaci¨®n de la Cala Montjoi, que cuenta con una protecci¨®n especial aprobada por el Parlamento catal¨¢n. Sobre este tema, el cocinero ha defendido que el proyecto cuenta con el apoyo de ¡°muchas asociaciones y entidades ecologistas¡± que van de la mano con los impulsores del proyecto y ha subrayado la ¡°transparencia¡± de la iniciativa, que seg¨²n Adri¨¤ queda evidenciada en la esclarecedora exposici¨®n que inaugur¨® ayer.
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