Santi Vila deja en manos de Ferran Adri¨¤ la decisi¨®n de elBulli Foundation

El conseller de Territorio y Sostenibilidad, Santi Vila, ha dejado este viernes en manos del chef Ferran Adri¨¤ la decisi¨®n final sobre la construcci¨®n de elBulli Foundation en cala Montjoi, aunque ha asegurado que el Govern "lo tiene todo a punto" para poder llevarlo a cabo. "Si no hay suficiente consenso, corresponder¨¢ a Ferran Adri¨¤ valorar si tiene suficiente con lo que actualmente permite la normativa o si tenemos que plantear otras hip¨®tesis", ha dicho Vila en declaraciones en los pasillos del Parlament.

La Generalitat paraliz¨® ayer, a petici¨®n del cocinero, la tramitaci¨®n de la ley que deb¨ªa permitir la construcci¨®n de elBulli Foundation en cala Montjoi, en la localidad gerundense de Roses, un proyecto que hab¨ªa levantado las cr¨ªticas de los grupos ecologistas de la zona. Vila ha recalcado que, de acuerdo con Ferran Adri¨¤, la Generalitat ha priorizado la "b¨²squeda de consenso con el di¨¢logo y con mayor tiempo de discusi¨®n" del proyecto, aunque todo est¨¢ listo para seguir el proceso.

Asimismo, Vila ha explicado que el inicio de las obras es "inminente", ya que las actuaciones empezar¨¢n "con base a la ordenaci¨®n actual". En este sentido, ha subrayado que, con la legislaci¨®n actual, hay "suficiente margen" para "modernizar y poner al d¨ªa" el proyecto, e incluso "hacer unas m¨ªnimas ampliaciones" en la zona. El conseller se ha mostrado partidario de "limar miedos y discrepancias" en los pr¨®ximos meses con los colectivos cr¨ªticos con el proyecto para "culminar" la reforma legislativa que se estaba tramitando.

"El proyecto se ha definido con una claridad que es p¨²blica y conocida por todo el mundo", ha afirmado Santi Vila, que ha destacado el "grand¨ªsimo consenso pol¨ªtico" en torno al proyecto. "Nadie entender¨ªa que no se trabaje tanto como sea posible el consenso de un proyecto de esta magnitud, que ha sido portada de los principales medios de los Estados Unidos", ha aseverado Vila.

La ampliaci¨®n empezar¨¢ en breve

Un portavoz de?elBulli Foundation tambi¨¦n ha explicado que la parte de las obras que ya tiene autorizaci¨®n empezar¨¢ en los pr¨®ximos d¨ªas. Estas forman parte del 20% del proyecto de Ferran Adri¨¤ que ya dispone de los permisos necesarios para ejecutarse. El 80% restante es el que est¨¢ pendiente de las alegaciones que han presentado grupos ecologistas contrarios a que se permita edificar dentro de parque natural del Cap de Creus, donde est¨¢ Cala Montjoi.

Con este proyecto, se ampliar¨¢ la cocina de El Bulli con una planta m¨¢s, que se convertir¨¢ en centro de exposiciones, y se arreglar¨¢n y ampliar¨¢n los antiguos vestidores, para que tambi¨¦n formen parte del centro expositivo. Cuando se terminen estas obras, el antiguo restaurante tendr¨¢ unos 400 metros cuadrados m¨¢s, de forma que ocupar¨¢ un total de 1.500. El proyecto del reconocido cocinero podr¨ªa empezar a funcionar a finales de 2016 o a principios del 2017.

Sobre la paralizaci¨®n de la tramitaci¨®n de la ley que deber¨ªa permitir la construcci¨®n de todo el complejo, este portavoz ha asegurado que "no ha cambiado nada", y que s¨®lo se han presentado nuevas alegaciones al proyecto global. Igual que ayer declar¨® a este diario el mismo Ferran Adri¨¤: "Estudiaremos las alegaciones para mejorar el proyecto, para eso sirven las alegaciones. La realidad es que empezamos en breve las obras del 20% del proyecto aprobado".

El portavoz ha remarcado que, en el supuesto de que el 80% restante de las obras no se pudieran llevar a cabo, la fundaci¨®n seguir¨¢ operando desde el Bullipedia Lab, ubicado en Barcelona, que es una rama m¨¢s de elBulli Foundation, donde ya trabajan una treintena de personas y est¨¢ previsto que se incorporen unas 40 personas m¨¢s El Bulli se abrir¨¢ como centro expositivo visitable, "desde el que se seguir¨¢ creando", seg¨²n su portavoz, y un mes al a?o se servir¨¢n comidas para financiar la fundaci¨®n.

El proyecto global de?elBulli Foundation est¨¢ previsto que ocupe 5.411 metros cuadrados, y albergar¨¢ elBulli1846. Est¨¢ dise?ado por el estudio de arquitectura Cloud 9, de Enric Ruiz-Geli, Ruiz Narvaiza Asociados y el Estudio Marti Franch, est¨¢ previsto que se haga con un sistema de muros de piedra que evoca los caracter¨ªsticas del entorno rural de esa zona del Empord¨¤ y gran parte del mismo es subterr¨¢neo.