La gastronom¨ªa valenciana revalida su prestigio con 13 estrellas Michelin

La gastronom¨ªa de la Comunidad Valenciana revalida el prestigio alcanzado en los ¨²ltimos a?os al mantener 13 establecimientos en la gu¨ªa Michelin, que anoche se dio a conocer en una gala celebrada en Santiago de Compostela.

El chef Quique Dacosta mantiene sus tres estrellas para el restaurante de Denia (Alicante) y contin¨²a al lado de los locales colocados al frente de esta constelaci¨®n gastron¨®mica. El Celler de Can Roca, Arzak, Martin Bersategui, Diverxo, Carme Ruscadella o Pedro Subijana son algunos de los nombres que brillan en este 'top'.

Adem¨¢s, Dacosta mantiene la estrella para otro de sus locales, El Poblet, en Valencia. La Comunidad acredita m¨¢s restaurantes en este grupo: Casa Manolo de Daim¨²s, que repite la distinci¨®n lograda en la pasada edici¨®n; Ricard Camarena; Monastrell; Cal Parad¨ªs; BonAmb; Casa Alfonso; Riff; La Sucursal; Casa Pepa; L'Escaleta y La Finca.

La ceremonia de presentaci¨®n reuni¨® en la ciudad gallega a los mejores chefs, que expresaban sus felicitaciones, satisfacci¨®n y mejores deseos a trav¨¦s de las redes sociales.?

Dacosta expresaba momentos antes su deseo de que la gu¨ªa Michelin 2016 ofreciera el reconocimiento a los compa?eros que trabajan en sus por la excelencia para conseguir el galard¨®n.

Por su parte, Ricard Camarena lanzaba el siguiente mensaje: "Gracias a todos!!! Esto es una carrera de 'Fondo'... estamos orgullosos de nuestro trabajo, de nuestro equipo.... "Lo que sucede, conviene"

Manuel Alonso confesaba que para ¨¦l y su equipo el de ayer fue "un d¨ªa muy importante, d¨ªa de las estrellas Michelin". "El mismo d¨ªa el a?o pasado, a estas horas estaba llorando de emoci¨®n, uno de los sue?os de mi vida se cumpl¨ªa. Acaban de decir las estrellas de este a?o y nos han renovado, son momentos y horas de tener nervios, hasta que ves salir tu nombre, nos llamamos todos los cocineros, comentamos, porfiamos, cada uno tiene su criterio y opini¨®n. Todos opinamos, pero el veredicto, es de la gu¨ªa. Seguimos esforz¨¢ndonos por cumplir los sue?os y hacer feliz a toda la gente que viene a Casa Manolo".

Tambi¨¦n La Sucursal se manifestaba en las redes con el siguiente comentario: "Con la misma ilusi¨®n que siempre, pero con m¨¢s ganas que nunca. ?Bravo equipo!".

La gu¨ªa Michelin 2016 de Espa?a y Portugal incluye ocho restaurantes de tres estrellas --Akelarre, Arzak, Azumendi, El Celler de Can Roca, DiverXO, Mart¨ªn Berasategui, Quique Dacosta y Sant Pau--, 23 con dos estrellas y 157 con una.