Tres restaurantes, escuela de cocina y centro expositivo para Veles e Vents

Veles e Vents, el edificio m¨¢s emblem¨¢tico de la Marina Real Juan Carlos I de Valencia, ha sido mirador de regatas, escenario de ferias y eventos, e incluso se ha propuesto como centro de recepci¨®n y distribuci¨®n de refugiados. Pero despu¨¦s de a?os de indefinici¨®n, Heineken Espa?a, su escuela de hosteler¨ªa Fundaci¨®n Cruzcampo y el grupo La Sucursal, adjudicatarios del contrato de arrendamiento y explotaci¨®n del inmueble, situar¨¢n en su interior tres restaurantes, un centro de formaci¨®n universitario en Ciencias Gastron¨®micas y un espacio cultural.

La propuesta a¨²na cultura, formaci¨®n y gastronom¨ªa y contar¨¢ con la colaboraci¨®n de la Universitat de Val¨¨ncia para albergar una de las sedes del primer grado de Ciencias Gastron¨®micas de una universidad p¨²blica en Espa?a. Las obras para dar forma al proyecto comenzar¨¢n en unas semanas y su funcionamiento est¨¢ previsto a lo largo de 2016.

Ser¨¢ la escuela de hosteler¨ªa de Heineken la que acoger¨¢ durante el curso acad¨¦mico a los 50 alumnos del grado, as¨ª como un proyecto dedicado a la investigaci¨®n y la divulgaci¨®n de la cultura gastron¨®mica mediterr¨¢nea.

Veles e Vents albergar¨¢ un restaurante de cocina mediterr¨¢nea de arroces y pescados cocinados a la brasa y otros productos de la tierra; otro de cocina de autor y creativa de la mano del cocinero Jorge de Andr¨¦s, y un espacio con horario continuado de cocina que quiere convertirse en un punto de encuentro para el intercambio de ideas, di¨¢logo y creatividad.

La propuesta cultural, que se ubicar¨¢ en la planta de acceso al edificio, en dos espacios que suman mil metros cuadrados, tiene como eje la cultura contempor¨¢nea y se centra en las artes pl¨¢sticas y esc¨¦nicas y actos culturales.

Se instalar¨¢ un videowall y la fotograf¨ªa, la escultura y el arte de las nuevas tecnolog¨ªas ser¨¢n los protagonistas del espacio, con seis exposiciones anuales y varios actos todos los meses, adem¨¢s de un festival anual de fotograf¨ªa. Tambi¨¦n ofrecer¨¢ conciertos, teatro y microteatro, danza, y un club de jazz con la colaboraci¨®n de Berklee College of Music, Sedajazz y artistas reconocidos.

El espacio contar¨¢ con un calendario de eventos para dotar de actividad cultural al edificio y que estar¨¢ a cargo de una empresa valenciana, que colaborar¨¢ con otras empresas del sector.

Su director de Relaciones Corporativas, Jorge Paradela, ha explicado que el proyecto tiene por objeto "satisfacer demandas reales de la sociedad y movilizar recursos locales", para lo que se apoyar¨¢ en sectores estrat¨¦gicos de la econom¨ªa local y regional.

El director gastron¨®mico del grupo La Sucursal, Javier de Andr¨¦s, ha se?alado que destacadas empresas e instituciones educativas han creado sinergia "en favor de un proyecto que tiene la misi¨®n de ser por y para los valencianos".

El decano de la Facultad de Farmacia de la Universitat de Val¨¨ncia (UV), Juan Carlos Molt¨®, y el director del Gastrolab de la UV, Jos¨¦ Miguel Soriano, han destacado que Veles e Vents se convertir¨¢ en uno de los principales centros de formaci¨®n e innovaci¨®n gastron¨®mica del pa¨ªs.