Estos son los controles que pasa el agua que bebes

El brote de gastroenteritis que afect¨® a m¨¢s de 4.100 personas en Barcelona y Tarragona por beber agua envasada fue algo "excepcional" y "puntual", seg¨²n los expertos del sector. Los filtros de seguridad que pasa el agua embotellada antes de llegar a los usuarios apenas dejan lugar a incidencias. An¨¢lisis microbiol¨®gicos diarios, ex¨¢menes qu¨ªmicos trimestrales y hasta revisiones cada cinco a?os son algunos de los controles que han de aprobar las aguas minerales naturales para llegar al consumidor.

En el caso del manantial de Arinsal (Andorra), origen del brote, se constat¨® una contaminaci¨®n fecal humana provocada por la presencia de un norovirus y el Gobierno de Andorra procedi¨® a clausurar definitivamente la empresa envasadora y el manantial. Los an¨¢lisis realizados al acu¨ªfero no detectaron este microorganismo porque no est¨¢n dise?ados para localizar la presencia de virus, sino de bacterias. Por la escasa probabilidad de que esto suceda ¡ªde hecho, es la primera vez que se describe la presencia de un norovirus en agua envasada¡ª, la normativa europea no contempla la obligatoriedad de investigar a estos microorganismos.?

Seg¨²n el Real Decreto 1798/2010, que rige los controles de seguridad del agua envasada, las empresas envasadoras han de medir diariamente la conductividad el¨¦ctrica y el ph del agua. Adem¨¢s, deben realizar cada jornada laboral?un an¨¢lisis microbiol¨®gico del producto, que contempla seis par¨¢metros entre los que se encuentran la detecci¨®n de Escherichia coli (e-coli) y estreptococos fecales. Cada tres meses, el reglamento tambi¨¦n requiere un an¨¢lisis qu¨ªmico completo (se estudian otros 20 elementos) y cada cinco a?os, el agua de los puntos de emergencia [el pozo] deber¨¢ ser controlada mediante un an¨¢lisis microbiol¨®gico y otro que cubra los par¨¢metros del an¨¢lisis trimestral.

"Los an¨¢lisis que se hacen buscan indicadores bacteriol¨®gicos para ver que no hay contaminaci¨®n por falta de higiene o contaminaci¨®n fecal. Las empresas no tienen obligaci¨®n de analizar tambi¨¦n virus porque es casi imposible", apunta el doctor Antonio Borrell, responsable de aguas envasadas de los laboratorios Oliver Rod¨¦s. La empresa, que se encarga de analizar y certificar el agua de muchas envasadoras, tambi¨¦n revis¨® el agua de Arinsal. "Este episodio es altamente improbable que ocurra. El agua envasada es de los productos m¨¢s controlados del mercado", apostilla el doctor Borrell.

El microbi¨®logo Albert Bosch, que se encarg¨® de analizar las muestras recogidas de los pacientes intoxicados y de las garrafas sospechosas, fue quien detect¨® el norovirus. El investigador tambi¨¦n recalc¨® que todos los ex¨¢menes realizados en la planta envasadora hab¨ªan salido bien en un principio porque ninguno de ellos inclu¨ªa el estudio espec¨ªfico de los virus. La normativa no lo obliga y es decisi¨®n de la empresa envasadora medir este par¨¢metro a mayores o no. "Analizar los virus no es obligatorio, aunque en Aguas de Barcelona se lleva haciendo igualmente desde 1980", puntualiz¨® Bosch el pasado lunes cuando comunic¨® la contaminaci¨®n del agua.