El modernista Mercado de Col¨®n celebra desde octubre sus 100 a?os
El recinto organiza talleres gastron¨®micos, visitas guiadas y exposiciones por el aniversario
Doce talleres gastron¨®micos, catas de productos gourmet, exposiciones y actos culturales conmemorar¨¢n durante el ¨²ltimo trimestre de este a?o el centenario del Mercado Col¨®n de Valencia, otras de las joyas del modernismo valenciano.
Con motivo de sus 100 a?os, el Mercado Col¨®n inicia un proceso de consolidaci¨®n como espacio gastron¨®mico de referencia en la ciudad con m¨¢s de 20 locales entre los que se encuentran restaurantes, cervecer¨ªas, horchater¨ªas, cafeter¨ªas, florister¨ªa y tiendas de alimentaci¨®n selecta.
El mercado es el edificio con mayor concentraci¨®n de propuestas gastron¨®micas y productos gourmet de Valencia, y por ello a?ade la frase "gastro market desde 1916" a su nombre, renueva su logotipo y estrena p¨¢gina web, seg¨²n ha informado la Asociaci¨®n de Comerciantes del Mercado Col¨®n.
Tres de las exposiciones organizadas para conmemorar el centenario girar¨¢n en torno al edificio, su historia y su raz¨®n de ser, la gastronom¨ªa. El recinto ha atravesado a lo largo de la historia por momentos ¨¢lgidos y momentos bajos. Despu¨¦s de una rehabilitaci¨®n millonaria -el coste sobrepas¨® ampliamente los 30 millones de euros-, los vendedores han tratado de dar vida a este espacio por el que han pasado varias firmas comerciales que no cuajaron. En los ¨²ltimos a?os, el mercado se ha especializado en la gastronom¨ªa y hoy concentra a conocidos cocineros valencianos, que est¨¢n actuando de motor del recinto.?
En el mes de octubre una colecci¨®n de caracoles gigantes invadir¨¢ los dos pisos del mercado, haciendo un gui?o a los caracoles que adornan la fachada de este original inmueble modernista dise?ado por Francisco Mora Berenguer y construido en 1916.
En los meses de noviembre y diciembre, el edificio acoger¨¢ otras dos exposiciones, una de las cuales ser¨¢ de fotograf¨ªas antiguas del inmueble y su historia, y llevar¨¢ por t¨ªtulo "Cien a?os dando sabor a Valencia".
Otra de las actividades previstas ser¨¢n los talleres de cocina y productos gourmet para ni?os y adultos, en los que podr¨¢n participar los clientes de los restaurantes y tiendas del Mercado.
Se celebrar¨¢n cuatro talleres de cocina para adultos, impartidos por los chefs Ricard Camarena (Habitual), Diego Laso (Momiji) y Steve Anderson (Ma Khin Caf¨¦), y en los que podr¨¢n participar un total de 100 alumnos. Los ni?os de entre 10 y 14 a?os tambi¨¦n podr¨¢n aprender los secretos de la buena cocina gracias a los cuatro talleres impartidos por cocineros especializados en educaci¨®n infantil, en los que participar¨¢n un total de 80 ni?os.
Durante los meses de celebraci¨®n del centenario, los restaurantes y comercios del Mercado Col¨®n ofrecer¨¢n a sus clientes Las recetas del mercado, fichas coleccionables en las que encontrar¨¢n las instrucciones para cocinar los platos de Habitual, de Ma Khin Caf¨¦ (birmano) o las especialidades japonesas de Momiji, as¨ª como secretos para sorprender con los mejores productos del mercado, desde un buen queso a un pescado de temporada.
Tambi¨¦n se realizar¨¢n visitas guiadas de la mano de especialistas y varias actividades culturales que se ir¨¢n desvelando durante los pr¨®ximos meses.
El 24 de diciembre de 1916 esta joya del modernismo abri¨® sus puertas con una gran celebraci¨®n, aprovechando la Nochebuena. Su construcci¨®n respondi¨® a la necesidad de contar con un mercado fijo en el Ensanche, para que los habitantes de la zona pudieran adquirir art¨ªculos de primera necesidad.
Seg¨²n el presidente de la Asociaci¨®n de Comerciantes del Mercado Col¨®n, Steve Anderson, el centenario es "una ocasi¨®n especial" para reivindicar la historia gastron¨®mica de este edificio que actualmente se encuentra "en pleno esplendor". El concejal de Valencia Vicent Sarri¨¤ ha subrayado que, a pesar de los dificultades iniciales, la reforma que se llev¨® a cabo en 2003 ha logrado consolidar la pervivencia del recinto.
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