Cata de jarabe de arce
La XXI edici¨®n del Sal¨®n de Gourmets, dedicado al producto delicatessen, llena IFEMA
Cu¨¢l es el mejor verm¨² para acompa?ar tapas, cu¨¢les son los mejores quesos de Espa?a o qu¨¦ torrezno es el m¨¢s jugoso del mundo. Estas cuestiones culinarias se resolver¨¢n, entre muchas otras, en la XXXI edici¨®n del Sal¨®n de Gourmets (del 24 al 27 de abril en IFEMA). En la arraigada cita gastron¨®mica, dedicada al producto delicatessen, se presentan este a?o ¡°en torno a 37.500 productos, m¨¢s de 1.200 novedades, y 1.500 expositores aproximadamente¡±, cuentan desde Sal¨®n de Gourmets, que ocupar¨¢ cinco pabellones de IFEMA.
El Appenzeller Extra es un queso ligeramente picante. Pasa seis meses de curaci¨®n, tres m¨¢s que la variedad normal, siendo tratado con una mezcla de hierbas cuya receta es secreta (solo la conocen dos personas en el mundo). Este queso suizo se podr¨¢ degustar durante el Sal¨®n. As¨ª como asistir a la contienda por el t¨ªtulo del mejor queso de Espa?a (24 de abril, de 11.00 a 14.00 en el Auditorio Gourmets). Compiten 90 finalistas, pero se presentaron 606 queseros. Tambi¨¦n se celebra la cuarta edici¨®n del campeonato nacional de tiraje cerveza (martes, 25 de abril, de 10:00 a 13:30 horas, en el Espacio Estrella Galicia); la pelea por ser el mejor sumiller del a?o, con 51 en¨®logos de los que tres pasar¨¢n a la final (el jueves) o la pugna por ser el m¨¢s r¨¢pido en abrir 30 ostras, concurso que levanta pasiones; las ostras se pueden probar al natural.
Al mismo tiempo, se puede catar la a?ada 2016 de Bodegas Habla, cuya referencia Habla del Silencio ha sido reconocido por tercer a?o consecutivo como Mejor tinto de Espa?a por la Asociaci¨®n Espa?ola de Periodistas y Escritores del Vino. O probar la carne de buey de Solobuey, donde servir¨¢n degustaciones de mini hamburguesas y varios cortes. ¡°Esperamos la visita de 85.000 profesionales de todo el mundo¡±, dicen desde la organizaci¨®n (entradas: 35 euros si se compra online; 60 euros en taquilla). Pero no solo visitantes sino tambi¨¦n productos de Gran Breta?a, Grecia, Holanda, Hungr¨ªa, Indonesia, Ir¨¢n, Italia o Jap¨®n. Sobre ellos reinar¨¢ uno: el jarabe de arce ya que Canad¨¢ es el pa¨ªs invitado en el XXXI Sal¨®n de Gourmets.
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