Las guarder¨ªas de Barcelona estar¨¢n obligadas a servir verdura y cereales ecol¨®gicos

Cebollas, zanahorias, puerros, champi?ones, calabazas, calabac¨ªn, espinacas, br¨®quil y sofrito de tomate... Las verduras que los ni?os hasta tres a?os consumen a toneladas en papillas y cremas, adem¨¢s de los cereales, deber¨¢n ser obligatoriamente ecol¨®gicas a partir del curso que viene en las guarder¨ªas municipales de Barcelona.

Es la gran novedad del concurso para los contratos de gesti¨®n de los comedores de 68 de las 101 guarder¨ªas de titularidad del Ayuntamiento a partir del pr¨®ximo curso. El contrato municipal asciende a 15,7 millones de euros. Los comedores de las otras 33 guarder¨ªas tendr¨¢n las mismas condiciones cuando renueven los contratos vigentes. Adem¨¢s de obligar a servir la verdura y los cereales ecol¨®gicos, el concurso incentivar¨¢ a las empresas que ofrezcan alimentos de proximidad para los men¨²s. A mayor proximidad, mayor puntuaci¨®n.

El Instituto Municipal de Educaci¨®n explica que las exigencias del nuevo contrato han tenido en cuenta qu¨¦ productos era viable exigir que fueran ecol¨®gicos. Los que premiar¨¢ que sean ecol¨®gicos o de proximidad ser¨¢n las patatas, el arroz, las legumbres, el pan, el pollo, la ternera, la leche y la fruta.

La teniente de alcalde de Derechos Sociales, Laia Ortiz, asegura que ¡°mejorar los est¨¢ndares de calidad de la alimentaci¨®n en las guarder¨ªas ha sido una prioridad¡± para el Consistorio y recuerda que los contratos ya fueron pioneros hace diez a?os al premiar la introducci¨®n de alimentos ecol¨®gicos. ¡°La administraci¨®n es, de nuevo, l¨ªder y pionera en mejorar la contrataci¨®n¡±, presume.

El comisionado de Econom¨ªa Social y Consumo, ?lvaro Porro, enmarca los nuevos criterios de contrataci¨®n en la pol¨ªtica municipal en materia de consumo y soberan¨ªa alimentaria, como son el impulso de un mercado bio en Mercabarna o los mercados de pay¨¦s en los distritos. Porro recuerda que el gobierno de la alcaldesa Ada Colau firm¨® en 2015 el Compromiso de Mil¨¢n, donde diversas ciudades auspiciadas por la agencia alimentaria de Naciones Unidas (la FAO) se comprometieron a ¡°trabajar por modelos alimentarios m¨¢s sostenibles¡±.

Otros requisitos que incluye el concurso municipal es la obligatoriedad de cocinar con aceite de oliva virgen, que la verdura sea fresca, el pan se haya elaborado el mismo d¨ªa y que el pescado sea rape, merluza o bacalao congelado. Adem¨¢s, por primera vez se fomentar¨¢ que los proveedores sean centros especiales de trabajo o empresas de inserci¨®n laboral.