Los trabajadores de la Edad de Bronce llevaban comida preparada a su lugar de trabajo

Un gesto tan cotidiano y tan normalizado como llevar comida preparada al trabajo no tiene nada de actual, a pesar de que se pueda achacar al ritmo de vida fren¨¦tico implantado en los ¨²ltimos a?os. Un estudio llevado a cabo por investigadores de la Academia de Ciencias de Austria ha determinado que, ya en la Edad de Bronce, los trabajadores de una mina de cobre explotada entre los a?os 1.100 y 900 a. C. llevaban comida preparada a su lugar de trabajo para evitar desplazamientos a media jornada.

En aquella ¨¦poca, preparar la comida re...

Un gesto tan cotidiano y tan normalizado como llevar comida preparada al trabajo no tiene nada de actual, a pesar de que se pueda achacar al ritmo de vida fren¨¦tico implantado en los ¨²ltimos a?os. Un estudio llevado a cabo por investigadores de la Academia de Ciencias de Austria ha determinado que, ya en la Edad de Bronce, los trabajadores de una mina de cobre explotada entre los a?os 1.100 y 900 a. C. llevaban comida preparada a su lugar de trabajo para evitar desplazamientos a media jornada.

En aquella ¨¦poca, preparar la comida requer¨ªa una serie de procesos que actualmente se realizan de manera industrial antes de que lleguen a los supermercados, como desmenuzar un racimo de cereales, separar los frutos de sus c¨¢scaras o despellejar las piezas de carne. Los investigadores han encontrado restos de recipientes para preparar la comida a la entrada de la mina, situada en Prigglitz-Gasteil, al este de Austria. Sin embargo, no han hallado ning¨²n indicio de esta primera labor de limpieza culinaria, lo que les lleva a pensar que ese proceso debi¨® realizarse fuera del lugar de trabajo.

La comida llegaba a la mina con un trabajo de limpieza previo que ten¨ªa lugar lejos de la excavaci¨®n

¡°La mina est¨¢ rodeada de un paisaje perfecto para la agricultura, por lo que es muy probable que las provisiones de los trabajadores provinieran de los alrededores¡±, asegura por correo Andreas G. Heiss, uno de los investigadores del estudio, publicado en la revista PLoS One. Entre los restos analizados, los expertos han encontrado algunas legumbres (principalmente lentejas) y frutos como nueces, manzanas, fresas o moras. Su dieta se completaba con cerdo (dos terceras partes del consumo de animales proced¨ªa de los cochinos), ternera y cordero, algo muy habitual a finales de la Edad de Bronce.

A pesar de identificar varios de los ingredientes, los investigadores desconocen qu¨¦ tipo de platos se serv¨ªan. Por el nivel de hidrataci¨®n presente en los restos encontrados, sospechan que se trat¨® de una masa a base de cereales mezclados con agua o leche. El plato final ser¨ªa similar a lo que en Espa?a se conoce como gachas. ¡°Ten¨ªamos conocimiento de diferentes bases de cereales de la misma ¨¦poca en la regi¨®n, pero a¨²n no ten¨ªamos muestras de la zona de Prigglitz-Gasteil¡±, comenta Heiss. Un futuro an¨¢lisis de los recipientes determinar¨¢ si adem¨¢s de estos ingredientes se utilizaron otros condimentos como sal o especias.

La dieta habitual en la Edad de Bronce se compon¨ªa de cereales, frutos salvajes y cerdo principalmente

Lara Gonz¨¢lez Carretero, arqueobot¨¢nica del Museo de Arqueolog¨ªa de Londres y asistente de investigaci¨®n en el Museo Brit¨¢nico, destaca que los cereales utilizados como base de esas gachas no eran los que se consum¨ªan habitualmente. ¡°Es como si el trigo y las lentejas estuvieran dedicadas a otro tipo de personas o consumo. Me recuerda a los soldados romanos, que cuando iban a una batalla, llevaban comida preparada que estaba hecha con un tipo de cereales que no consum¨ªan normalmente¡±, apunta Gonz¨¢lez.

Tanto Heiss como Gonz¨¢lez se?alan en la misma direcci¨®n: la especializaci¨®n de la actividad profesional. El director del estudio destaca la antig¨¹edad de la interdependencia de los trabajadores: ¡°Un minero era un experto que requer¨ªa de un largo entrenamiento para ejercer su profesi¨®n y, probablemente, no tendr¨ªa tiempo para dedicarse a la agricultura. Podemos ver la Edad de Bronce como la ¨¦poca en la que surgieron la especializaci¨®n profesional y los artesanos¡±. Por su parte, la investigadora espa?ola asegura: ¡°Hay un nivel de especializaci¨®n en esta sociedad que no tiene precedentes. El hecho de que les proporcionen la comida o que tengan un tipo de comida concreto ser¨ªa algo a nivel comunitario o estatal. Como en Egipto, que cuando constru¨ªan las pir¨¢mides el Estado se encargaba de proporcionar comida a los esclavos. Puede incluso que fuera un tipo de pago de un poder pol¨ªtico superior¡±.

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