100 a?os de la abuela telechef

¡°La primera dama de la cocina americana¡±, dicen de Julia Child en Estados Unidos, la mujer pionera de toda una generaci¨®n de telechefs y la embajadora en su pa¨ªs de las delicias de la cocina francesa. Y Child podr¨ªa ser la abuela de la cocina tambi¨¦n, porque ya octogenaria segu¨ªa apareciendo en televisi¨®n en programas propios o ajenos (su Julia Child's Kitchen Wisdom es del 2000) o firmando libros de recetas. Una longeva con sonrisa de ni?a inocente Julia Child muri¨® el 13 de agosto de 2004, dos d¨ªas antes de cumplir 92 a?os. Naci¨® en Pasadena (California) el 15 de agosto de 1912. Ahora tendr¨ªa cien a?os, como recuerda Google en su doodle o cabecera de b¨²squeda, ilustrada con la famosa telechef y los ingredientes de su cocina.

La cadena WGBH, de la televisi¨®n p¨²blica estadounidense (PBS), donde debut¨® Julia Child en 1963, lleva varios d¨ªas dedic¨¢ndole recuerdos audiovisuales, con una emisi¨®n especial el d¨ªa de su cumplea?os. Tambi¨¦n ha realizado un curioso mix, Julia Keep on cooking, con fragmentos en plan rap del que fue su emblem¨¢tico y primer programa, The French Chef, que mantuvo de 1963 a 1973. La PBS anima a los telespectadores a seguir la estela de Child y reinterpretar en sus casas las recetas de la cocinera. Para ello la cadena ha creado un hastag en Twitter #CookforJulia.

Antes de convertirse en una celebridad de la pantalla en su pa¨ªs, la corpulenta Julia Child trabaj¨® para el servicio de inteligencia, lo que le permiti¨® viajar a China. Al parecer fue en este pa¨ªs donde se le despert¨® el apetito culinario, pero la comida se convirti¨® irremediablemente en su pasi¨®n al llegar a Par¨ªs. All¨ª se traslad¨® con su marido tras la segunda guerra mundial. Estudi¨® en la prestigiosa academia Le Cordon Bleu y se uni¨® a varios c¨ªrculos de sibaritas. Ya de vuelta a Estados Unidos, comenz¨® a escribir columnas en el peri¨®dico The Boston Globe, y se lanz¨® a la divulgaci¨®n culinaria. La cocina francesa era para ella lo m¨¢s, y as¨ª lo transmit¨ªa a su audiencia. En 1961 public¨® el enciclop¨¦dico volumen Mastering the Art of French Cooking (Dominando el arte de la cocina francesa), que tuvo continuaci¨®n en 1970. En 1981 fund¨® en Napa el American Institute of Wine and Food. Prol¨ªfica escritora y comunicadora, la huella de Child ha sido grande en EEUU y Francia tambi¨¦n le reconoci¨® su m¨¦rito con la medalla de la Legi¨®n de Honor.

Cocineros populares como Anthony Bourdain o Thomas Keller se confiesan devotos de Julia Child, quien tuvo su homenaje animado en Los Simpson, en 2011, en el episodio donde Marge es una bloguera gastron¨®mica. Otro conocido homenaje a la vida y obra de Julia Child con Internet de por medio fue su personificaci¨®n por Meryl Streep en la pel¨ªcula Julia y Julia (2009) , en la que una joven blogger se propone realizar cada d¨ªa una de quinientas y pico recetas de la famosa cocinera. Antes, en 1989, su personaje inspir¨® un musical, Bon Appetit, encarnado por Jean Stappleton. Y c¨®micos como Dan Ackroyd han hecho parodias de la peculiar forma de hablar de Child, quien no ahorraba gestos grandilocuentes y bromas en sus programas culinarios, un buen fil¨®n de arqueolog¨ªa visual en Internet.