Ocho nuevos ¡®soles¡¯ en el mapa culinario espa?ol
La Gu¨ªa tur¨ªstica Repsol celebra sus 35 a?os y presenta los restaurantes recomendados para 2014
Ocho restaurantes espa?oles y cuatro portugueses han logrado tres soles, la m¨¢xima calificaci¨®n de una gu¨ªa de referencia en la exploraci¨®n tur¨ªstica, la Repsol, que cumple 35 a?os. En la edici¨®n para 2014, presentada en Madrid, hay en total 37 restaurantes soleados al m¨¢ximo. En Espa?a, las nuevas incorporaciones son: Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya), del chef Eneko Atxa; Coque (Humanes, Madrid) de Mario Sandoval; El Portal de Echaurren (Ezcaray, La Rioja), de Francis Paniego; Kabuki Wellington (Madrid), de Ricardo Sanz; La Terraza (Las Palmas de Gran Canaria), de Jos¨¦ Rojano; L¡¯Escaleta (Cocentaina, Alicante), de Kiko Moya; Rodero (Pamplona), de Koldo Rodero, y Ricard Camarena (Valencia), del cocinero del mismo nombre.
En Portugal, al top de tres soles se suman los restaurantes Belcanto (Lisboa), con el chef Jos¨¦ Avillez; Fortaleza do Gincho (Cascais), con Vincent Farges; The Ocean (Porches), con Hans Neuner, y Vila Joya (Albufeira), con Dieter Koschina y Matteo Ferrantino al frente. Precisamente en esta edici¨®n de la Gu¨ªa Repsol, la informaci¨®n tur¨ªstica y gastron¨®mica lusa se refuerza, con m¨¢s propuestas de alojamientos y pistas culinarias.
¡°El gran momento que vive la gastronom¨ªa espa?ola¡±, dicen los responsables de la gu¨ªa, ¡°se refleja en el r¨¦cord de restaurantes galardonados con soles, 502, 94 m¨¢s que en 2013¡±. Con dos soles hay 111 establecimientos espa?oles y 336 tienen un sol.
Adem¨¢s de los restaurantes seleccionados, el volumen incluye una gu¨ªa de rutas por los mejores sabores de Espa?a, con productos gastron¨®micos representativos de cada comunidad aut¨®noma.
Toda la informaci¨®n de la gu¨ªa editada en papel tambi¨¦n est¨¢ disponible en Internet, en la p¨¢gina www.guiarepsol.com.
Con motivo del 35? aniversario de la publicaci¨®n, se ha editado un libro, 1979-2013, 35 a?os apoyando la gastronom¨ªa espa?ola. Con art¨ªculos del influyente chef Ferran Adri¨¤ y del presidente de la Real Academia de Gastronom¨ªa, Rafael Ans¨®n, ¡°refleja la extraordinaria evoluci¨®n de la gastronom¨ªa espa?ola, convertida en un referente mundial¡±, se?al¨® el presidente de Repsol, Antonio Brufau, y celebr¨® la labor de los restauradores y cocineros por su ¡°enorme contribuci¨®n al desarrollo tur¨ªstico espa?ol en las ¨²ltimas d¨¦cadas¡±.
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