Los Pr¨ªncipes inauguraron la 33? edici¨®n de la feria. En su visita al estand de EL PA?S charlaron con Ferran Adri¨¤ y con el director, Javier Moreno
En el monitor, el chef explica su visi¨®n de la cocina y los procesos gastron¨®micos en una charla con motivo de la exposici¨®n de sus dibujos en el Drawing Center de Nueva York. "Cuando est¨¢is en casa y com¨¦is un plato con pan, mantequilla, jam¨®n o salm¨®n, pensar¨¦is 'Esto es comida sencilla, y no lo que hace Ferran Adri¨¤. ?Por qu¨¦ se complicar¨¢ la vida?', bromea Adri¨¤ en el v¨ªdeo.ULY MART?NDibujos de Ferran Adri¨¤ expuestos en el Drawing Center de Nueva York' hasta el 28 de febrero en la exposici¨®n 'Notas de creatividad, la primera exposici¨®n del mundo que se centra en el proceso pict¨®rico previo a la creaci¨®n culinaria del cocinero. Las obras se exponen brevemente en el estand de EL PA?S en Arco.ULY MART?NUna visitante pasea por el estand de EL PA?S en Arco, donde se expone parte de la colecci¨®n de dibujos de Ferran Adri¨¤, extra¨ªdos de centenares de cuadernos repletos de bocetos, fotograf¨ªas, 'collages' y esbozos de platos elaborados m¨¢s tarde en ElBulli.ULY MART?NVisitantes de Arco en el exterior del estand de EL PA?S, en el que se observa el diagrama elaborado por Adri¨¤ para clarificar y ordenar el proceso culinario. Es la esencia de la Bullipedia, una suerte de enciclopedia que ordena el saber culinario desde los productos no elaborados a la tecnolog¨ªa necesaria para su transformaci¨®n, presentaci¨®n e incluso la ense?anza de los procesos de cocina.ULY MART?NTras la vitrina, parte de la 'Teor¨ªa de la evoluci¨®n culinaria' (expuesta tambi¨¦n en el Drawing Center de Nueva York), un repaso de Adri¨¤ por la Historia de los procesos de elaboraci¨®n de sus alimentos y su relaci¨®n con la antropolog¨ªa. Los dibujos est¨¢n elaborados sobre papel sobreimpreso con los motivos de elBulli.ULY MART?NPictogramas elaborados entre 2001 y 2013 por el cocinero Ferran Adri¨¤ para esbozar y clasificar sus ideas est¨¦ticas sobre el proceso culinario y el emplatado. Los pictogramas forman parte de la exposici¨®n 'Notas de creatividad' en el Drawing Center de Nueva York.ULY MART?NLos Principes de Asturias conversan con Ferran Adri¨¢, Javier Moreno (d), director de EL PA?S, y Carlos Urroz, director de Arco (en segundo plano, a la izquierda), en el estand que el diario tiene en la feria de arte contempor¨¢neo.ULY MART?N
