Los helados no solo son para el verano

Nueva Zelanda es el pa¨ªs en el que m¨¢s helado se consume per c¨¢pita, 28,4 litros anuales, cinco veces m¨¢s que en Espa?a (6,5 litros) e Italia, seg¨²n la Asociaci¨®n Internacional de Productos L¨¢cteos. Los mediterr¨¢neos pierden tambi¨¦n ante los escandinavos: en Suecia se toman 14,2 litros.

No es una cuesti¨®n de calor¨ªas. Entre las 70 kilocalor¨ªas de un polo y las 250 de un helado de crema ¡ªentre 60 y 120 m¨¢s si lleva cobertura de chocolate¡ª la variedad es amplia. La clave reside en la estacionalidad. Mientras que el g¨¦lido manjar se degusta todo el a?o en los pa¨ªses n¨®rdicos, en el sur se asocia mayoritariamente con el verano, seg¨²n lamentan las asociaciones de heladeros. ¡°Disfr¨²talos todos los d¨ªas del a?o¡± es precisamente el lema de la Asociaci¨®n Espa?ola de Fabricantes de Helados.

En un mercado donde los datos no siempre coinciden ¡ªno todas las estad¨ªsticas incluyen los seis tipos de helado regulados en Espa?a por Real Decreto, incluidos sorbetes y polos, en funci¨®n de la leche, grasa y fruta que contengan¡ª, Francia con el 13,3% y Alemania con un 12,3% lideran las exportaciones, aunque Asia no deja de crecer: en los ¨²ltimos cinco a?os, Emiratos ?rabes Unidos ha aumentado sus ventas al exterior en un 136,3% y China, un 76,7%.