Edurne Pasaban: ¡°Hay momentos en los que me pregunto si merece la pena un sacrificio tan grande¡±
El cocinero Juan Mari Arzak y la alpinista charlan sobre liderazgo, creatividad y sacrificio en un entorno ¨²nico e incomparable como es el Basque Culinary Center en Donostia
Contin¨²a el ciclo de conversaciones que organiza EL PA?S con motivo de su 40 aniversario. Esta vez es el turno de Edurne Pasaban, la primera mujer en la historia en coronar los 14 ochomiles, y uno de los cocineros m¨¢s premiados del mundo, el chef Juan Mari Arzak. La alpinista y el cocinero charlan sobre los ingredientes necesarios para ser un buen l¨ªder y el sacrificio necesario para llegar a la cima y mantenerse.
Durante la conversaci¨®n, que se grab¨® en el Basque Culinary Center, el centro acad¨¦mico de investigaci¨®n e innovaci¨®n pionero a nivel mundial en el ¨¢mbito de la alimentaci¨®n y la gastronom¨ªa, Arzak deja claro que mantiene intactas sus ganas y creatividad: ¡°Es importante que todas las ma?anas sean un d¨ªa nuevo¡±. Adem¨¢s, el tres estrellas Michelin subraya que ¡°el d¨ªa que dejes de pensar como un ni?o, has perdido la creatividad.¡±
Edurne afirma que la monta?a es en el ¨²nico lugar donde se siente realmente libre, pero confiesa que estuvo a punto de abandonar: ¡°A los 32 a?os estuve a punto de dejarlo todo y volver a ser ingeniero¡±, y fue su gente que le record¨® que el alpinismo era su verdadera y ¨²nica pasi¨®n.
El peri¨®dico contar¨¢ a lo largo de 2016 con algunos de los protagonistas de los ¨²ltimos 40 a?os y con quienes lo ser¨¢n en las pr¨®ximas d¨¦cadas para una serie de conversaciones que se desarrollar¨¢n en diferentes espacios emblem¨¢ticos, con un formato muy especial, en el que se encuentran cara a cara con la c¨¢mara.
EL PA?S, como espacio de reflexi¨®n, propone a sus lectores un di¨¢logo abierto y global, basado en la informaci¨®n, el an¨¢lisis, la tolerancia, la democracia y la dignidad. Y les invita a unirse a la conversaci¨®n.
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