Recetario
Con 2 cucharadas soperas de az¨²car y 2 de agua se hace caramelo y se ba?a una flanera o un molde de corona.En un taz¨®n se mezcla la Maizena y la harina y se desl¨ªen con un poco de leche fr¨ªa.
Aparte, en un cazo, se pone el resto de la leche con las -6 cu-' charadas de az¨²car, a calentar. Cuando est¨¢ caliente, se a?ade la mezcla de* harina y Maizena y se cuece esta papilla durante unos 3 minutos. Se retira del fuego y se a?ade el coco.
En una ensaladera se baten con un tenedor los huevos, muy batidos y poco a poco se va a?adiendo la papilla. Una vez mezclado todo, se vierte en la flanera o corona y se mete al ba?o mar¨ªa (con el agua caliente) en el horno, previamente calentado durante unos 10 minutos. Se ponen alrededor de la flanera unos cascarones de huevo, con el fin de que el agua no salpique el flan, al cocer. Se tiene a fuego, mediano unos 45 minutos. Se pincha con un alambre, y cuando sale limpio es que est¨¢ el flan. Se saca del horno y del ba?o mar¨ªa y se deja enfriar, sin meterlo en la nevera. Al ir a servir se vuelca y se sirve.
Flan de coco
6 a 8personas)314 de litro de leche 2 cucharadas soperas de Maizena. 1 cucharada sopera de harina fina 3 cucharadas soperas de az¨²car 100 gramos de coco rallado 5 huevos agua
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