El pescado congelado Findus, retirado del mercado italiano por contener antibi¨®ticos

Flavio di Santi, juez de la localidad italiana de M¨®dena, orden¨® ayer el secuestro de los productos de dos importantes firmas de pescado congelado -Findus y Brina- por utilizar como conservante un antibi¨®tico, seg¨²n informa la agencia Efe. La multinacional Findus vende sus productos en Espa?a.

La presencia de tetraciclina en el pescado congelado semipreparado que fabrican ambas firmas hab¨ªa sido denunciada en el transcurso de un programa de televisi¨®n titulado De nuestro bolsillo, que defiende los intereses del consumidor y en el cual participaba el citado juez. El esc¨¢ndalo en Italia, despu¨¦s del producido ya con la carne de ternera engordada mediante la inyecci¨®n de hormonas, ha sido enorme, y la propia Prensa se?ala la posibilidad de que el Ministerio de Sanidad de dicho pa¨ªs abra una investigaci¨®n a nivel nacional sobre diferentes productos alimenticios cuyo control de calidad no parece haberse realizado con el rigor debido.El juez Di Santi, por su parte, ha manifestado su prop¨®sito de extender las medidas de secuestro a todas las marcas que utilicen el mismo procedimiento que Findus y Brina para conservar el pescado.

A pesar de que toda la Prensa italiana destaca ampliamente los pormenores de este nuevo esc¨¢ndalo alimentario, la empresa Findus, que tambi¨¦n vende sus pescados congelados semipreparados en Espa?a, no ha hecho ninguna declaraci¨®n al respecto, sin que EL PAIS haya podido ponerse en contacto con dicha firma. Tampoco la Organizaci¨®n de Consumidores (OCU), cuyo presidente, el abogado Garc¨ªa de Pablos, se encuentra estos d¨ªas fuera de Madrid, ten¨ªa noticia de que existiesen estos procedimientos en el tratamiento de los pescados semipreparados.

Efectos de la tetraciclina

Respecto a los efectos negativos de la tetraciclina sobre la salud, los m¨¢s importantes se refieren a las alteraciones en el tejido ¨®seo y en la dentina, lugares donde el antibi¨®tico se acumula y que producen una debilitaci¨®n que, en el caso concreto de los dientes, se manifiesta en un color gris¨¢ceo. Fuentes m¨¦dicas se?alan que, indudablemente, el uso de antibi¨®ticos como conservantes de este pescado semipreparado se basa en la propiedad de los mismos de impedir el crecimiento bacteriano. Otros efectos sobre la salud del consumo indiscriminado de tetraciclinas ser¨ªan las manifestaciones al¨¦rgicas, la intolerancia gastrointestinal, cierta acci¨®n hepato-t¨®xica y, en algunos casos, hipertensi¨®n intracraneal. Naturalmente, estos efectos secundarios var¨ªan considerablemente seg¨²n las dosis utilizadas, dato este ¨²ltimo que no ha sido difundido todav¨ªa. En cualquier caso, y dado el alto nivel de consumo, en el nuestro y otros pa¨ªses, de productos de la firma Findus, las ramificaciones del esc¨¢ndalo del pescado tratado con antibi¨®ticos parecen cada vez m¨¢s amplias.

Congelados perecederos

La marca Findus comercializa en Espa?a diversos productos congelados y especialmente pescado, pescado semipreparado listo para fre¨ªr, hortalizas, croquetas,y delicias, tambi¨¦n de pescado, entre otros. El hecho de aplicar tetraciclina a los productos m¨¢s perecederos se debe a que el antibi¨®tico evita la formaci¨®n de bacterias y, esencialmente, la descomposici¨®n del producto, ya que, pese a estar congelado, las manipulaciones no realizadas en fr¨ªo (transporte desde la f¨¢brica hasta los comercios y de ¨¦stos a los hogares) permiten un calentamiento del producto que, en ocasiones, pierde su apariencia de reci¨¦n pescado. Medios consultados ayer por EL PAIS no pudieron precisar si las dem¨¢s marcas de alimentos congelados que comercializan sus productos en Espa?a utilizan este o cualquier otro tipo de antibi¨®tico en la conservaci¨®n, o si el uso de esos antibi¨®ticos est¨¢ permitido por la ley.