Revel present¨® en Madrid su "Un fest¨ªn en palabras"

Ayer se present¨® el libro del director del semanario franc¨¦s L'Express, Jean-Fran?ois Revel, Un fest¨ªn en palabras, que acaba de publicar la editorial Tusquets. Se trata, como reza el subt¨ªtulo del libro, de una ?historia literaria de la sensibilidad gastron¨®mica de la antig¨¹edad a nuestros d¨ªas ?, que se autor define como ?una investigaci¨®n de la vida cotidiana en uno de sus aspectos m¨¢s importantes, el de la comida, y a partir de la literatura, al margen de los libros de cocina y hasta de otros -como el Pantagruel, de Rabelais- demasiado evidentes?.?La idea?, dec¨ªa el director de L'Express, con una frialdad gala dif¨ªcil de romper, "es encontrar en la literatura lo que yo llamo la informaci¨®n involuntaria acerca del comportamiento, concretamente gastron¨®mico, de la gente en determinados momentos de la historia. Por ejemplo, en el Pickwick, de Dickens, se pasan. el d¨ªa tomando cognac con agua, lo que prueba que en la Gran Breta?a de las primeras d¨¦cadas del XIX, el cognac estaba tan de moda como el whisky ahora en Espa?a o en Francia. Los ingleses de entonces desconoc¨ªan el escoc¨¦s y, en cambio, tomaban sin parar el cognac franc¨¦s ?.?Yo creo?, dice Revel, ?que la noticia de la cotidianidad y de la convivencia est¨¢ en los textos y documentos menos espec¨ªficos de los distintos temas. Por ejemplo, en la gastronom¨ªa, en el futuro y ahora, servir¨ªan muy bien para investigar la conducta en este sentido, las notas de gastos de las empresas. Pueden dar una imagen ajustada de lo que es, por ejemplo, el gusto de los hombres de negocios, de los almuerzos de trabajo ?.

Revel parece no entender, pese a su castellano casi perfecto, la pregunta sobre los or¨ªgenes del inter¨¦s actual sobre temas gastron¨®micos -dice que ¨¦se no es su tema, y que ?no tiene ninguna explicaci¨®n?ni sobre la ideolog¨ªa que yace bajo esta investigaci¨®n, si es que hay alguna. ?Hay?, dice, ?una curiosidad cada vez mayor por los aspectos cotidianos de la historia pasada. No s¨®lo es la comida: es los trajes, el maquillaje, el juego?.