Fin de las matanzas particulares en los pueblos con matadero de Castilla y Le¨®n

En los pueblos de Castilla y Le¨®n en que existan mataderos municipales no podr¨¢ efectuarse la tradicional matanza domiciliaria a partir de este mismo a?o.Seg¨²n una orden de la Consejer¨ªa de Bienestar Social de la Junta de Castilla y Le¨®n, que regula el control sanitario de los productos obtenidos en las matanzas, s¨®lo en aquellas peque?as localidades en que el ayuntamiento no cuente con matadero o instalaciones apropiadas se podr¨¢n realizar matanzas domiciliarias, siempre que los productos c¨¢rnicos sean luego sometidos a un control veterinario estricto en los centros de que disponga el ayuntamiento. En caso de que ¨¦stos tampoco existan, la direcci¨®n general de Salud P¨²blica dispondr¨¢ las medidas necesarias para regular la inspecci¨®n.

Seg¨²n esta orden, cada familia no podr¨¢ hacer m¨¢s que la matanza necesaria para satisfacer sus necesidades de autoconsumo. Se prohibe as¨ª la venta de productos c¨¢rnicos obtenidos en los sacrificios particulares y se determina que los veterinarios no podr¨¢n expedir documentos sanitarios que amparen su circulaci¨®n.

A partir de la matanza que ha comenzado a realizarse este a?o, los alcaldes ser¨¢n responsables de la organizaci¨®n de la campa?a, que, salvo excepciones que deben autorizarse expresamente, se efect¨²a entre el 15 de noviembre y el 30 de abril de 1984.