La dieta de los espa?oles es buena para evitar el infarto de miocardio

No es necesario cambiar b¨¢sicamente la dieta habitual de los espa?oles, para conseguir una mejor prevenci¨®n del infarto de miocardio, seg¨²n un estudio realizado por la Fundaci¨®n Espa?ola de la Nutrici¨®n. El estudi¨®, dirigido por el especialista en nutrici¨®n Francisco Grande Covi¨¢n, es b¨¢sicamente una matizaci¨®n del reciente estudio dado a conocer en Estados Unidos que demuestra que es Posible reducir la incidencia del infarto de miocardio en individuos, con alto nivel de riesgo de padecerlo, mediante la reducci¨®n del nivel de colesterol de su plasma sangu¨ªneo. Esta reducci¨®n del nivel de colesterol se puede conseguir a trav¨¦s de una dieta adecuada, fundamentalmente pobre en grasas saturadas. En la presentaci¨®n del informe, Grande Covi¨¢n se?al¨® que el papel de los alimentos en la prevenci¨®n del infarto es muy grande, pero que es preciso adaptar los re sultados de estudios como el realizado en Estados Unidos a nuestro pa¨ªs, y evitar las frecuentes confusiones. Una de ¨¦stas resulta de confundir el efecto de un determinado alimento sobre el nivel de colesterol en sangre con el contenido encolesterol del propio alimento. Por ejemplo, algunas grasas de origen vegetal no lo contienen, pero lo elevan. Grande Covi¨¢n se mostr¨® partidario de no intentar cambiar la dicta de los espa?oles -pa¨ªs donde se consumen grasas de origen animal (saturadas) en mucho menor proporci¨®n que en el resto de Europa y Estados Unidos excepto en poblaciones de alto riesgo, y en recomendar tina dieta variada en la que no se abuse de las grasas.