HOMENAJE
Los familiares de V¨ªctor Merino, el gran restaurador fallecido en accidente de tr¨¢fico el 13 de noviembre de 1987, recibieron ayer, de manos del alcalde de Santander, Manuel Huerta, el t¨ªtulo de hijo adoptivo de la capital, a t¨ªtulo p¨®stumo, que la corporaci¨®n acord¨® recientemente conceder al industrial desaparecido. Merino hab¨ªa creado, en los ¨²ltimos a?os, varios prestigiosos establecimientos gastron¨®micos en Madrid y Santander y, aunque nacido en Autol (La Rioja), vivi¨® en la capital c¨¢ntabra desde los seis a?os de edad.Coincidiendo con este acto, la UIMP inici¨® ayer en La Magdalena un seminario bajo el t¨ªtulo El restaurante como empresa, en homenaje a V¨ªctor Merino. Su director, Xavier Domingo, al evocar la figura del gran empresario muerto, le atribuy¨® el m¨¦rito de haber fundado muy destacadas industrias gastron¨®micas y ser el creador de la nueva cocina, demostrando que su implantaci¨®n era posible en establecimientos de muchas mesas.
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