Autorizada la venta de 50 toneladas de pollos ligeramente contaminados en Canarias

Las autoridades sanitarias espa?olas han permitido la venta en Canarias de varias partidas de pollos congelados -unos 50.000 kilos- con salmonella en la piel, procedentes de Francia y, probablemente, de otros pa¨ªses europeos, a pesar de que en un principio fue vetada su entrada en las islas. El levantamiento del bloqueo se produjo al acordar las administraciones espa?ola y francesa cambiar los criterios de control sanitario de las aves.

En el Gobierno Civil de Santa Cruz de Tenerife se aguardaban ayer con inter¨¦s las conclusiones de una nueva reuni¨®n bilateral sobre el mismo asunto, celebrada el pasado lunes en Perpignan (Francia). Los exportadores franceses afectados presionaron ante sus autoridades para convencer a Espa?a de que no aplicara su legislaci¨®n, que consideran muy rigurosa.La Direcci¨®n General de Salud P¨²blica de la Consejer¨ªa de Sanidad, Trabajo y Servicios Sociales del Gobierno de Canarias, competente en la vigilancia del consumo interior, emiti¨® una nota oficial en la que descarta cualquier "riesgo para el consumidor". El titular de este departamento, Francisco Rivera, declar¨® que "en las pruebas practicadas en las partidas de pollos importados se comprob¨® que exist¨ªa una peque?a cantidad de salmonella, que no tiene incidencia ni importancia, dada su proporcionalidad". El director general de Salud a?adi¨® que "esto suele ocurrir no s¨®lo con los pollos importados, sino tambi¨¦n con los que son sacrificados en el propio mercado local".

La incertidumbre que reina en la opini¨®n p¨²blica ante el temor de que circulen en el archipi¨¦lago pollos contaminados para consumo humano se justifica por la forma en que se dio luz verde a su comercializaci¨®n.

Las partidas de pollos enteros y congelados fueron interceptadas a principios del mes pasado en las aduanas canarias, seg¨²n inform¨® el peri¨®dico local Diario de Avisos, al registrarse la presencia de salmonella en las pruebas anal¨ªticas efectuadas por la Comunidad Aut¨®noma, que hab¨ªa sido advertida sobre esta eventualidad por una orden de la Direcci¨®n General de Salud Alimentaria y Protecci¨®n de los Consumidores.

La misma comunicaci¨®n, que hab¨ªa sido trasladada tambi¨¦n a los puntos fronterizos de La Junquera, Ir¨²n y Las Palmas, pon¨ªa en alerta sobre el citado peligro, al tiempo que ordenaba la paralizaci¨®n de los env¨ªos de una marca de origen franc¨¦s y el seguimiento peri¨®dico de las piezas de otra marca belga.

La inspecci¨®n, que se llev¨® a cabo unidad por unidad, consisti¨® en analizar la piel de las cabezas de los pollos, de conformidad con las normas sanitarias espa?olas. En cuatro contenedores se apreciaron resultados positivos.

Reconsideraci¨®n

La decisi¨®n de frenar el acceso de las partidas a las islas en la aduana de Santa Cruz de Tenerife fue reconsiderada posteriormente, a ra¨ªz de los contactos que han mantenido desde el pasado 16 de junio los m¨¢ximos responsables en alimentaci¨®n por parte de los Gobiernos de Espa?a y Francia.Como consecuencia de este intercambio de puntos de vista, y ante la falta de una directiva europea sobre el particular, Espa?a ha asumido un nuevo criterio de control sanitario de las importaciones de carnes de ave, por el que s¨®lo se da cr¨¦dito a la presencia de salmonella y listeria si se detectan en la masa muscular profunda del pollo, ya que se entiende que cuando el germen es localizado en la piel, como en este caso, es f¨¢cilmente eliminable durante la cocci¨®n.