Consumidor

Millones de a?os ha necesitado el ser humano para conseguir garant¨ªas de autenticidad en ciertos alimentos. De momento, los envasados ya llevan la fecha de caducidad y la composici¨®n de su contenido, seg¨²n normas de obligado cumplimiento. La siguiente conquista del ser humano es saber a ciencia cierta qu¨¦ come cuando el alimento no est¨¢ envasado y se lo sirven en un restaurante. Viene el maitre y suelta la retah¨ªla de sugerencias: "Tenemos silla de ternera de ?v¨ªla". Y a?ade: "Para empezar, pueden ser unas ostras de Arcade. O nuestros genuinos langostinos de Sanl¨²car". La referencia al origen de la vianda no es asunto balad¨ª, pues pronunciada con la debida unci¨®n justifica un precio de esc¨¢ndalo, y a¨²n subir¨¢ si se ilustra con evocadoras menciones a las artes de pesca: "Hay merluza del pincho". O "chipirones de anzuelo". O "langosta de nasa, reci¨¦n tra¨ªda de Mallorca". Todo ello es incierto, naturalmente, pues faltan pruebas y certificados. O se trata, sencillamente, de falaz ardid, porque, en realidad, la ternera es. chotuno polaco, los langostinos proceden de las costas de Senegal, la merluza entr¨® en red y eso fue por el Pac¨ªfico, los chipirones los subieron en copo los japoneses, la langosta es sahariana, las ostras son de vivero, y eso si no te meten osti¨®n. Y, adem¨¢s, lo han sacado del congelador.

Es derecho del consumidor que cuando la carta dice: "Merluza del pincho del Cant¨¢brico a los ajos de las Pedro?eras sobre lecho de crema mariscada guarnecida con frutos de la huerta..., 4.000", diga: "Merluza congelada en las Malvinas hace un a?o, cocinada anteayer y conservada luego en frigor¨ªfico, pues no la pidi¨® nadie, pero si pica usted y hace la comanda, se la calentamos en el microndas y nos quitamos un bulto de encima..., 4.000". O sea, la verdad de la vida. Y que aproveche.