Lecci¨®n culinaria magistral en los cursos de El Escorial

Pedro Subijana, chefy due?o del restaurante Akelarre, en San Sebasti¨¢n; Fernando Adri¨¢, chef y creador de El Bulli, en las cercan¨ªas de Rosas (Gerona), y Juan Mari Arzak, rey del restaurante que lleva su apellido como raz¨®n social y gastron¨®mica, ofrecieron anteanoche una suerte de lecci¨®n magistral sobre la creatividad en la cocina en los cursos de verano que imparte en El Escorial la Universidad Complutense.El acto cont¨® con la participaci¨®n de otras estrellas de la gastronom¨ªa nacional: Pedro Larrumbre (Cabo Mayor, Madrid), Mar¨ªa Guasp (El Amparo, Madrid), Sacha, del restaurante del mismo nombre, y toda la plana mayor de Zalaca¨ªn, del Pr¨ªncipe de Viana -ambos en Madrid-, y del reci¨¦n estrenado El Regalero Real, en El Escorial. Jes¨²s Oyarbide, cimiento y emblema de los tres ¨²ltimos restaurantes, y sus dos hijos, Javier e l?aki, contribuyeron con su presencia al curso desarrollado en el hotel Felipe II y dirigido por Carlos Garc¨ªa-Calvo.

Arzak igual¨® la creatividad en la cocina a la felicidad. Adri¨¢ afirm¨® que, para ¨¦l, "la creatividad es un hecho cotidiano, como ir a la compra, por ejemplo". Subijana sentenci¨® que "crear no es algo que se pueda hacer por decreto; esto ser¨ªa como parir todos los d¨ªas".-