SEMANA DEL FLET?N
En Asturias, cualquier circunstancia. se considera ¨®ptima para organizar unas jornadas gastron¨®micas. Tanto o m¨¢s numerosas que las condecoraciones que con motivaci¨®n culinaria (avellana, manzana, sardina, ll¨¢mpara o faba de oro y asta cuchar¨®n de plata, entre tras muchas distinciones an¨¢logas) proliferan con ¨¦xito y cogida en una regi¨®n que nada ama tanto como la buena cocina. Al extremo que ni el grave declive industrial que la atenaza ha logrado impedir la creciente incorporaci¨®n de nuevas citas para el buen yantar al ya bien copioso calendario gastron¨®mico del Principado. Ahora, la crisis del flet¨¢n negro ha dado pie para que un hostelero del municipio de Grado, a 20 kil¨®metros de Oviedo, haya organizado para esta semana unas jornadas con un men¨² protagonizado por el pol¨¦mico pescado en dos preparaciones diferenies: flet¨¢n dos salsas o et¨¢n relleno de mariscos, ya a acompa?ado, como entrada, de tollo o, en defecto, de almejas a la m. Ernesto P¨¦rez, propietario del establecimiento, mes¨®n sidrer¨ªa, pretende vender esta semana kilos de esta especie marinae como xpresi¨®n deapoyo a los pescadores gallegos y a su derecho a seguir capturando el flet¨¢n en aguas internacionales.-
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