CHUPARSE LOS DEDOS

Mar¨ªa Jes¨²s Gil de Antu?ano, colaboradora habitual de la secci¨®n de gastronom¨ªa de El Pa¨ªs Semanal y premio Nacional de Gastronom¨ªa a la mejor labor period¨ªstica en 1994, present¨® ayer en Madrid Men¨²s completos, su primer libro de cocina. Una obra pionera para la autora y para la editorial EL PA?S-Aguilar, que inaugura con ella una nueva colecci¨®n, denominada Con Mucho Gusto. El libro, una recopilaci¨®n de men¨²s publicados en El Pa¨ªs Semanal y pensado, seg¨²n Gil de Antu?ano, "para los que les gusta comer bien, pero no tienen mucho tiempo, y no para expertos, sino para cocinillas aficionados", no es un simple recetario, sino propuestas de men¨²s completos. Ofrece, adem¨¢s de las recetas en s¨ª, trucos, utensilios y toda una simbolog¨ªa muy clara que detemina su tiempo de elaboraci¨®n, precio, dificultad y si es adecuado para almuerzo o cena. El libro a?ade otra originalidad: su presentaci¨®n en forma de atril, para que su utilizaci¨®n sea m¨¢s c¨®moda, y la posibilidad de personalizar los men¨²s en el reverso, pudiendo anotar desde los invitados que lo han probado hasta la decoraci¨®n que se utiliz¨® en una determinada ocasi¨®n. Para la presentaci¨®n, el restaurador Ram¨®n Rotaeta elabor¨® un men¨² de degustaci¨®n a base de recetas del libro. Entre los expertos en el mundo de los fogones se encontraba Juan Mari Arzak, autor del pr¨®logo. -