GUISOS DE LIBRO

I?aki Oyarbide, el hijo de Jes¨²s Oyarbide, el creador del Zalaca¨ªn madrile?o, hace su tercer discurso de ¨¦poca a menos de la mitad de su existencia entre cacerolas, amor y cultura: acaban de aparecer los dos primeros t¨ªtulos de la colecci¨®n, Cocinar con I?aki Oyarbide, el que tambi¨¦n dej¨® imagen en la cocina de Pr¨ªncipe de Viana. Los mejores guisos caseros y Recetas r¨¢pidas y f¨¢ciles ya est¨¢n a pie de amante, amigo o enamorado de la "carrilera de arroz", "el morcillo asado" "la olla podrida..." Y a paso pausado y oloroso seguir¨¢n apareciendo, por cuenta de la editorial Everest (precios a tono), los 33 t¨ªtulos elaborados por quien dice -porque ?c¨®mo iba a decir otra cosa?-: "desde que puedo recordar he estado trabajando con mi familia entre los pucheros, que es lo que me gusta". Y despu¨¦s de Zalaca¨ªn y Pr¨ªncipe, lo explicita todo, en muestras que son esencia, en estos textos cuajados de "dieta y dichos populares", "cocina, pueblo y refranes", y repletos tambi¨¦n de trucos y recetas que saben s¨®lo mir¨¢ndolas en fotograf¨ªas expresivas como el "bacalao con salsa de vino tinto", la "pularda guisada"...-