TARTA GIGANTE

El pastelero segoviano Demetrio San Frutos hizo honor a su profesi¨®n y endulz¨® la boda de su hijo Antonio con Ana G¨®mez construyendo una espectacular tarta que dej¨® boquiabiertos a los cerca de 300 invitados al banquete. El conjunto, de 2,30 metros de altura, para cuya elaboraci¨®n se emplearon 70 kilos de az¨²car, representaba la entrada de un palacio. Asimismo, hab¨ªa una carroza, de unos 10 kilos de peso, realizada tambi¨¦n con az¨²car y tirada por dos cisnes de caramelo blanco. Este espectacular postre, que dispon¨ªa incluso de luz gracias a una bater¨ªa, se completaba con 10 tartas de mousse de marr¨®n glac¨¦, que se sirvieron junto a helado de biscuit de crocanti. Antonio, profesor universitario, tambi¨¦n ayud¨® a su padre en este trabajo artesanal que, debido a sus dimensiones, tuvo que realizarse por piezas, en el obrador de la pasteler¨ªa y luego montarla en el restaurante, donde la mayor¨ªa de los comensales repiti¨® de tan suculento postre-