De camino por Espa?a, con gu¨ªa

"La del alba ser¨ªa cuando don Quijote sali¨® de la venta...". Y poco tiempo transcurri¨® para que el caballero de la triste figura intentara alborotar la pachorra de Sancho Panza: "?No oyes el relinchar de los caballos, el tocar de los clarines, el ruido de los tambores...". El escudero chorre¨® sentido com¨²n advirti¨¦ndole que s¨®lo o¨ªa balidos de ovejas y de carneros..., pero... Que de algo sirva El Quijote, adem¨¢s de releerlo, en el ir y venir y trotar por todas las Espa?as del veraniego y abrasador sol agoste?o.El antiquijote de nuestros tiempos cibern¨¦ticos son las gu¨ªas de viajes para que ning¨²n tabernero de mala jeta nos entrampe y ning¨²n hotel nos tome por ratas y ning¨²n restaurante nos embobalique. Mas no vale una gu¨ªa cualquiera; las gu¨ªas parece que son una mina editorial (?prueba que los espa?oles son menos quijotes?) y nadie repara. Hablamos, aqu¨ª, de gu¨ªas generalistas, donde el viajero/ turista puede alimentar las necesidades m¨¢s corrientes y urgentes en tiempo de desplazamiento. La gu¨ªa, cl¨¢sica ya en Espa?a, por Veterana y m¨¢s evolucionada, es la Gourmetour, sin duda. En 1.379 p¨¢ginas, y por 3.500 pesetas en librer¨ªa, puede sacar del pelanco a cualquier extraviado o desconocedor del lugar para comer, beber y dormir. Un mapa de carreteras es su primera ayuda. Y por orden alfab¨¦tico est¨¢n ordenados restaurantes, hoteles, bares de copas, provincias, ciudades y pueblos, con una descripci¨®n general en cada caso. Con Gourmetour en las manos uno sabe que no se dar¨¢ un testarazo a lo don Quijote. La otra gu¨ªa de m¨¢s prosapia por caminos y carreteras y lugares es Campsa; aqu¨ª, el usuario que busque minucia y detalle viarios quedar¨¢ satisfecho.

La lista de gu¨ªas monogr¨¢ficas es innumerable, y unas veces se equivocan m¨¢s y otras aciertan algo. El vino se lleva la palma. Cada editorial quiere saber de vino, y eso es bueno, es decir, eso es mucho mejor que lo que escribe. Recientemente, El Pa¨ªs-Aguilar ha puesto a la venta una colecci¨®n de libros sobre los vinos de cada una de las regiones vin¨ªcolas de Espa?a; la idea es grande, y el resultado es atinado, ya que hablar de que hay vinos incluso en las islas Canarias y no s¨®lo en Ribera del Duero y La Rioja ya es un tanto; como lo es ilustrar al consumidor de que en Catalu?a no s¨®lo se elabora el cava, sino que media docena de vinos tintos son tan buenos como los mejores del resto de Espa?a (degustar el Raimat, Mas la Plana ... ), y que los blancos son de fiesta. La misma editorial acaba de lanzar una colecci¨®n de libritos muy manejables y simp¨¢ticos (como la colecci¨®n anterior), en los que gu¨ªa al consumidor "De tapas por..., Zaragoza, Marbella, M¨¢laga". Cada librito ilustra sobre el tapeo en una ciudad, o en dos o tres.

Y como agosto sigue, con Madrid con la trampa echada, digamos que para comer y refrescar, por el d¨ªa en el interior y por la noche en plena naturaleza, est¨¢ Currito, asentado en plena Casa de Campo, con su sidra natural vasca fresca, y sus carnes y sardinas tra¨ªdas cada d¨ªa de Guetaria, y todo a la brasa. Toda una barbaridad de placer, menos un ratillo de descanso: los domingos por la noche.