Una dieta alta en grasas adelgaza como una baja, seg¨²n un estudio

Las dietas bajas en hidratos de carbono, pero altas en grasas, son igual de eficaces que los reg¨ªmenes con un alto nivel en carbohidratos y bajo en grasas, seg¨²n un estudio publicado a finales del pasado a?o. En ambos casos las calor¨ªas deben ser las mismas.La investigaci¨®n se realiz¨® con 43 personas obesas, nueve de las cuales eran hombres y 34 mujeres. Cada uno de ellos fue sometido de manera aleatoria, durante seis semanas de hospitalizaci¨®n, a una dieta baja en hidratos de carbono -un 15% frente a un 53% de contenido en grasas- y otra alta en carbohidratos (45% de hidratos de carbono, 26% de grasas). Ambas con un aporte de 1.000 calor¨ªas diarias y rica en prote¨ªnas, cerca de un 30%. Los dos grupos hac¨ªan ejercicio diariamente durante dos horas. La p¨¦rdida de peso en las personas que siguieron la dieta baja en hidratos de carbono no difer¨ªa mucho de los resultados obtenidos con la otra dieta.

Ambos grupos tuvieron similares reducciones de peso en sus caderas y en el abdomen. Pero los individuos que siguieron la dieta baja en carbonos sufrieron de una bajada importante en la insulina del plasma y en los niveles de triglic¨¦ridos.

Frutas para saciar

Seg¨²n otro estudio realizado en Australia la fruta es uno de los alimentos con un mayor poder para saciar el hambre. Durante la investigaci¨®n se someti¨® a diferentes individuos a un r¨¦gimen de 240 calor¨ªas durante el desayuno. Adem¨¢s de darles v¨ªa libre para consumir todos los alimentos que quisieran. El poder de saciedad de los alimentos se evalu¨® teniendo en cuenta lo hambrientos que estaban los individuos y cu¨¢nto comieron despu¨¦s del desayuno de prueba.

Seg¨²n los resultados obtenidos del estudio, las frutas son el alimento con el ¨ªndice de saciedad m¨¢s alto, mientras que los aperitivos, la reposter¨ªa y los productos de panader¨ªa tienen el nivel m¨¢s bajo. As¨ª, los autores de la investigaci¨®n asocian a los alimentos con un contenido elevado en grasas a un menor poder para satisfacer la sensaci¨®n de hambre, mientras que los comestibles con m¨¢s prote¨ªnas, fibra y agua tienen un alto nivel de saciedad. Por ejemplo, las patatas hervidas satisfacen siete veces m¨¢s el hambre que los cruas¨¢n. El nivel de satisfacci¨®n decrece progresivamente de patatas hervidas a patatas fritas hasta las patatas en sobre.

Este segundo estudio demuestra que aunque la p¨¦rdida de peso a trav¨¦s de una dieta no depende de la cantidad de hidratos de carbono, siempre y cuando el contenido de calor¨ªas sea el mismo, una dieta alta en carbohidratos es m¨¢s f¨¢cil de seguir porque ayuda a satisfacer mejor la sensaci¨®n de hambre.