"JUAN MARI, LEHENDAKARI"

"Juan Mari, lehendakari", "Juan Mari, lehendakari": cerca de 500 personas, en la madrugada de ayer, bajo la carpa inmensa instalada en el mercado popular de Intxaurrondo, cerraban con grito tan significativo la cena homenaje a Juan Mari Arzak, s¨ªmbolo vivo y creador de la celebraci¨®n de los 100 a?os de esta casa, donde cinco generaciones han nacido y han dado de comer y de beber a personas y personajes de todo el mundo. La jornada fue un rosario de acontecimientos para celebrar al maestro, como lo respetan y encari?an sus colegas y amigos de Donostia, Karlos Argui?ano, Jos¨¦ Juan Castillo, Pedro Subijana, Ram¨®n Roteta y otra media docena de chefs que elaboraron la cena gigantesca y delicada donde tambi¨¦n se ofrecieron triunfalmente los vinos blancos y tintos del navarro Chivite. A este espaci¨® de Intxaurrondo, en honor del homenajeado, llegaron m¨¢s de 80 jefes de cocina de toda Espa?a, todos con estrellas Michelin o de alguna de las gu¨ªas sobresalientes espa?olas: Casa Gerardo, de Prendes; Pr¨ªncipes de Viana, de Madrid; Zalaca¨ªn... De M¨¦xico, DF, lleg¨® Luis Marcet, de La Casa Vasca all¨ª ejerciendo, que adem¨¢s escribe de estos menesteres en El Excelsior, palabra mayor del periodismo de all¨¢. Y bendiciendo tuvo palabra santa Luis Irizar, director de la Academia de Cocina de San Sebasti¨¢n y "maestro de todos nosotros". Hubo degustaci¨®n de productos vascos y de quesos Idiaz¨¢bal; hubo orfe¨®n, bailes t¨ªpicos; hubo manifestaciones celebradas: "Yo, por la ma?ana, reparto hostias, y por la noche, solomillos", lanz¨® el cura Lezama de La Taberna del Alabardero madrile?a. Ferran Adri¨¢, el dios indefinible de El Bulli de Rosas (Girona), sentenci¨® para la eternidad: "Esto es el fin de la cocina y el principio de la cocina". Arzak dijo que ya s¨®lo le faltaba "morir de placer", pero su esposa, Maite, y sus hijas, Elena y Marta, se rebelaron: "Que no muera".-