CASCOS Y EL ROMANCE DEL GARBANZO
Francisco ?lvarez-Cascos, vicepresidente primero del Gobierno, ha demostrado una notable cultura garbancera en el preg¨®n pronunciado el domingo en la localidad pontevedresa de Lal¨ªn durante la 30? Feira do Cocido. En vena historiadora y refranera, Cascos, seg¨²n recog¨ªa una nota oficial con el habitual enunciado "El Gobierno informa", parti¨® de la cita de Talleyrand "no se puede hacer una buena pol¨ªtica con una mala cocina" para rendirse a la inspiraci¨®n po¨¦tica de uni¨®n entre el Viejo y el Nuevo Mundo: "El cocido es el fruto del m¨¢s bello romance culinario que se gest¨® en las ollas de la cocina espa?ola, entre el garbanzo espa?ol y la patata americana". Tras pasear su verbo por la relaci¨®n entre el garbanzo y los fenicios, cartagineses, visigodos o ¨¢rabes, el vicepresidente alcanz¨® altas cotas de an¨¢lisis, quiz¨¢ influido por la reciente celebraci¨®n de San Valent¨ªn -"el garbanzo siempre fue una leguminosa bien predispuesta para asuntos matrimoniales, como demuestra la denominaci¨®n tradicional de garbanzo de boda"-, sentenci¨® que el flechazo entre garbanzo y patata sucedi¨® probablemente en el siglo XVIII, y se lanz¨® a la abierta loa de los coadyuvantes al buen cocido con dos refranes: "Dios, olla y lo dem¨¢s es bambolla" y "Todo es bueno en el cochino, desde el tocino al intestino".
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