EUROPA, EN MADRID

Mil a?os se cumplieron ha meses del nacimiento de Bruselas, la capital de B¨¦lgica. Para saludar, santificar y vivificar aquella fecha, miles y miles de europeos se concentraron en la capital del reino. Y bebieron en una noche 1.700 botellas de champa?a Krug, que, con el llamado Cristal Roederer, se le considera como la aristocracia del champa?a. La fiesta fue del g¨¦nero ¨¦pico. EL PA?S, al d¨ªa siguiente, titul¨® su informaci¨®n: Ha nacido la Europa de las cacerolas. As¨ª fue; aquel equ¨ªvoco de bacanal, de fiesta de familia y de alegr¨ªa fue el origen del nacimiento de la Europa gastron¨®mica. Eran los tiempos dif¨ªciles, dolorosos, de la Europa de la agricultura, de la cultura..., de la creaci¨®n europea. Y hace 11 a?os, la Europa comunitaria de "les eurotoques" se hizo carne y hueso: media docena de europeos, sucesores del genio majestuoso de Jean Monet, encabezados por el presidente de la Comisi¨®n, Jaeques Delors, y por los espa?oles Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Jos¨¦ Juan Castillo, Karlos Argui?ano, Pedro Larumbe y pocos m¨¢s europeos de talante, tejieron una historia a¨²n en pa?ales. Y ayer, por primera vez, la Asociaci¨®n de Eurotoques, a la que pertenece lo m¨¢s granado y mejor de la restauraci¨®n espa?ola, consum¨® la celebraci¨®n de la primera asamblea general de Eurotoques en Espa?a. Fue un hecho singular, hist¨®rico, europeo.-