EL KUWAIT DEL CANT?BRICO

Mientras la Cofrad¨ªa de Amigos de los Quesos celebraba en Oviedo su cap¨ªtulo anual en el P¨®rtico de la Gloria de la catedral, la tierra que da nombre a uno de los quesos m¨¢s universales, Cabrales, presentaba su semana cultural en Madrid. Y entre los actos programados est¨¢n las comidas que preparan los cocineros de Entrefogones. Los comensales ayer que acudieron a la Fuente la Xana, en el Centro Asturiano de Madrid, apenas se enteraron de que todos los platos estaban todos elaborados a base del preciado queso, de los aperitivos a los postres. Y es que el queso de Cabrales es tan singular como el municipio donde se elabora. Seg¨²n contaron los periodistas Pedro P¨¢ramo, director de la revista Tiempo, y Aquilino Alejos en una conferencia sobre este concejo, este es el Kuwait asturiano pues cuenta tan s¨®lo con unos 2.500 habitantes y tiene la mayor renta per capita del Principado. Ha pasado de ser un exportador de emigrantes a recibir muchos miles de turistas al a?o, ya que el 40% de su poder¨ªo econ¨®mico llega por el turismo. Y es que tiene pinturas rupestres, capillas rom¨¢nicas, fue paso del Camino de Santiago y en frente est¨¢n los Picos de Europa.-