_
_
_
_
Reportaje:VA DE RETRO

El banquete del 'bocata'

Sol y Aire, el salón de bodas más antiguo de la capital, ha 'casado' en 50 a?os a 15.000 parejas

Los convites de boda felices se parecen todos; no así los desgraciados: cada uno a su manera. Manuel Sánchez, no recuerda cómo empezó la refriega aquel día de 1964. El entonces joven camarero, hijo del due?o de los salones Sol y Aire, servía el menú en una celebración para 500 personas, cuando de pronto los platos comenzaron a silbar por encima de su cabeza. "Las dos familias, la del novio y la de novia, se liaron a insultos y pu?etazos dentro del local. Tuvo que separarlos la policía y hasta hubo que cortar el tráfico en la calle del follón que se montó", rememora Manuel, el actual propietario de esta casa de banquetes nupciales ubicada en el barrio de Vallecas y que es la más antigua de la capital en la especialidad.Fueron su padre, Pedro Sánchez, y su tío Manuel, dos ebanistas de la capital, quienes pusieron en marcha el negocio de una manera casual. Compraron unos terrenos en la carretera de Valencia (la actual avenida de La Albufera) nada más terminar la guerra civil con la idea de montar una fábrica de muebles y al tiempo abrieron un merendero que con el tiempo se convirtió en un famoso baile popular amenizado por los conciertos de Pedro, un virtuoso del acordeón. La entrada costaba 50 céntimos, con derecho al inevitable vaso de sangría. En 1949, un vecino les pidió que organizaran su banquete de bodas, y desde entonces más de 15.000 parejas han celebrado en Sol y Aire sus cuchipandas nupciales.

Siete pesetas costaba el menú de boda que servían cuando estos antiguos salones abrieron sus puertas hace medio siglo. Eran los duros a?os de la posguerra y tan módico precio daba a los invitados derecho a un bocadillo con refresco o vaso de sangría.

"Con los a?os llegaron las medias noches, el pollo y el no va más de la ternera en su jugo", apunta Manuel, que empezó a ayudar a su padre como camarero a los 11 a?os y ya ha cumplido 54. "En Madrid había otros salones muy populares, como Biarritz, Agudo o Angulo, pero todos han cerrado. De aquella época están los De Torres, que abrieron al menos cinco a?os después que nosotros", asegura.

Aunque la mayoría de las bodas acababan bien, la pelea del 64 no fue el único drama del que fue testigo el veterano hostelero, quien se embala contando anécdotas. "Una vez se presentó una se?ora con tres ni?os diciendo que eran hijos del novio. Vinieron los grises y se la llevaron a comisaría. En otra ocasión, como antes se pagaba al contado, el novio, después del banquete, dijo que iba a casa a por el dinero y que dejaba a la novia en prenda. Todavía le estamos esperando. Por la ma?ana soltamos a la chica".

"Teníamos una lista de espera tremenda", a?ade. "Organizábamos hasta tres banquetes diarios. Había bodas todos los días de la semana; sólo descansábamos los martes. En diciembre era temporada alta porque se celebraban las bodas de emigrantes de Alemania. Regresaban por Navidad y aprovechaban para casarse". Lo que le resultaba un auténtico incordio era pedir en cada celebración el obligatorio permiso de reunión a la Dirección General de Seguridad. "Durante la dictadura estaba prohibido reunirse más de 15 personas. Me pasaba el día entrando y saliendo de la comisaría, ya que para cada banquete necesitaba autorización". Las bodas de antes, cuenta, eran muy numerosas, la mayoría superaba los 300 invitados. "La gente venía a comer porque había mucha necesidad. El cubierto más lujoso era el menú de pollo. Los invitados se volvían locos, se traían hasta bolsa para llevarse las sobras". No faltaba el clásico gorrón que, amparado en la muchedumbre interfamiliar, aprovechaba para saciar su apetito. "El portero notaba que había gente que venía a casi todos los banquetes. La costumbre era hacer la vista gorda, salvo que lo descubrieran los novios. Había quien se pasaba un pelín y se traía a la familia entera".

La estética cutrelux característica de los salones de bodas al uso le debe mucho a Sol y Aire. Así lo explica Manuel: "Todo esto tan moderno de poner bengalas para iluminar la tarta o llevar a la tuna ya lo hacíamos nosotros en los a?os sesenta. ?Fuimos los pioneros!", insiste. La innovadora coreografía consiste en que, llegado el momento de los postres, se apagan las luces al tiempo que uno de los camareros saca a pulso una tarta de seis pisos, iluminada tan sólo por la luz de las bengalas. Suena la música de orquesta mientras los novios hincan la espada gigante en el pastel. La casa tiene el detalle de regalar el sable a los desposados como recuerdo. La apoteosis final corre a cargo de la tuna, que en Sol y Aire suele ser la de Medicina o Veterinaria. Lamenta no poder sacar la tarta del techo como hacen algunos salones de la competencia: "El Ayuntamiento no nos da permiso para hacer reformas. Estamos bajo amenaza de expropiación".

Otro de los detalles con los que la casa obsequiaba a los novios era el traslado desde la iglesia al restaurante en un enorme coche americano, un Plymouth que la familia Sánchez había comprado a un americano de la base de Torrejón de Ardoz. Todo un derroche, ya que el automóvil gastaba como un tanque: 120 litros de gasolina cada 100 kilómetros.

Asegura que la tradición de cortar prendas del vestuario nupcial, como la corbata o la liga, comenzó hace tres décadas. Antes se pasaba el zapato de la novia para que los invitados bebieran de él. "Con eso de cortar la ropa ahora se pasan. A más de un novio han dejado en pelotas en medio del restaurante".

Y entre boda y boda, mitin. "Antes de que llegara la democracia ya había acudido a Sol y Aire Santiago Carrillo, con su peluca, en reuniones clandestinas. La gente gritaba: "Se siente, Carrillo está presente". Yo me tuve que subir a una mesa y pedir un poco de moderación para que la policía no nos cerrara el local. En la primera campa?a electoral pasaron por nuestros salones desde Felipe González a Fraga. Aunque hemos tenido fama de rojillos, aquí ha venido todo el que ha pagado. Sólo nos negamos a acoger un mitin de HB, no por ellos, sino por la que pudieran liar grupos extremistas".

Manuel presume de no haber sido sólo pionero en bodas: "Hemos celebrado carnavales clandestinos cuando estaba prohibido celebrarlos. Y en los a?os setenta inauguramos la primera cafetería de Madrid servida por se?oritas". Las dos veces que se ha casado, en 1967 y en 1990, lo celebró en sus salones, cubiertos ahora de la pátina decadente que suele envolver los lugares a los que el esplendor ha abandonado.

Tu suscripción se está usando en otro dispositivo

?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripción?

Si continúas leyendo en este dispositivo, no se podrá leer en el otro.

?Por qué estás viendo esto?

Flecha

Tu suscripción se está usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.

Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripción a la modalidad Premium, así podrás a?adir otro usuario. Cada uno accederá con su propia cuenta de email, lo que os permitirá personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.

?Tienes una suscripción de empresa? Accede aquí para contratar más cuentas.

En el caso de no saber quién está usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aquí.

Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrará en tu dispositivo y en el de la otra persona que está usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aquí los términos y condiciones de la suscripción digital.

Archivado En

Recomendaciones EL PA?S
Recomendaciones EL PA?S
Recomendaciones EL PA?S
_
_
universo-virtual.com
buytrendz.net
thisforall.net
benchpressgains.com
qthzb.com
mindhunter9.com
dwjqp1.com
secure-signup.net
ahaayy.com
soxtry.com
tressesindia.com
puresybian.com
krpano-chs.com
cre8workshop.com
hdkino.org
peixun021.com
qz786.com
utahperformingartscenter.org
maw-pr.com
zaaksen.com
ypxsptbfd7.com
worldqrmconference.com
shangyuwh.com
eejssdfsdfdfjsd.com
playminecraftfreeonline.com
trekvietnamtour.com
your-business-articles.com
essaywritingservice10.com
hindusamaaj.com
joggingvideo.com
wandercoups.com
onlinenewsofindia.com
worldgraphic-team.com
bnsrz.com
wormblaster.net
tongchengchuyange0004.com
internetknowing.com
breachurch.com
peachesnginburlesque.com
dataarchitectoo.com
clientfunnelformula.com
30pps.com
cherylroll.com
ks2252.com
webmanicura.com
osostore.com
softsmob.com
sofietsshotel.com
facetorch.com
nylawyerreview.com
apapromotions.com
shareparelli.com
goeaglepointe.com
thegreenmanpubphuket.com
karotorossian.com
publicsensor.com
taiwandefence.com
epcsur.com
odskc.com
inzziln.info
leaiiln.info
cq-oa.com
dqtianshun.com
southstills.com
tvtv98.com
thewellington-hotel.com
bccaipiao.com
colectoresindustrialesgs.com
shenanddcg.com
capriartfilmfestival.com
replicabreitlingsale.com
thaiamarinnewtoncorner.com
gkmcww.com
mbnkbj.com
andrewbrennandesign.com
cod54.com
luobinzhang.com
bartoysdirect.com
taquerialoscompadresdc.com
aaoodln.info
amcckln.info
drvrnln.info
dwabmln.info
fcsjoln.info
hlonxln.info
kcmeiln.info
kplrrln.info
fatcatoons.com
91guoys.com
signupforfreehosting.com
faithfirst.net
zjyc28.com
tongchengjinyeyouyue0004.com
nhuan6.com
oldgardensflowers.com
lightupthefloor.com
bahamamamas-stjohns.com
ly2818.com
905onthebay.com
fonemenu.com
notanothermovie.com
ukrainehighclassescort.com
meincmagazine.com
av-5858.com
yallerdawg.com
donkeythemovie.com
corporatehospitalitygroup.com
boboyy88.com
miteinander-lernen.com
dannayconsulting.com
officialtomsshoesoutletstore.com
forsale-amoxil-amoxicillin.net
generictadalafil-canada.net
guitarlessonseastlondon.com
lesliesrestaurants.com
mattyno9.com
nri-homeloans.com
rtgvisas-qatar.com
salbutamolventolinonline.net
sportsinjuries.info
topsedu.xyz
xmxm7.com
x332.xyz
sportstrainingblog.com
autopartspares.com
readguy.net
soniasegreto.com
bobbygdavis.com
wedsna.com
rgkntk.com
bkkmarketplace.com
zxqcwx.com
breakupprogram.com
boxcardc.com
unblockyoutubeindonesia.com
fabulousbookmark.com
beat-the.com
guatemala-sailfishing-vacations-charters.com
magie-marketing.com
kingstonliteracy.com
guitaraffinity.com
eurelookinggoodapparel.com
howtolosecheekfat.net
marioncma.org
oliviadavismusic.com
shantelcampbellrealestate.com
shopleborn13.com
topindiafree.com
v-visitors.net
qazwsxedcokmijn.com
parabis.net
terriesandelin.com
luxuryhomme.com
studyexpanse.com
ronoom.com
djjky.com
053hh.com
originbluei.com
baucishotel.com
33kkn.com
intrinsiqresearch.com
mariaescort-kiev.com
mymaguk.com
sponsored4u.com
crimsonclass.com
bataillenavale.com
searchtile.com
ze-stribrnych-struh.com
zenithalhype.com
modalpkv.com
bouisset-lafforgue.com
useupload.com
37r.net
autoankauf-muenster.com
bantinbongda.net
bilgius.com
brabustermagazine.com
indigrow.org
miicrosofts.net
mysmiletravel.com
selinasims.com
spellcubesapp.com
usa-faction.com
snn01.com
hope-kelley.com
bancodeprofissionais.com
zjccp99.com
liturgycreator.com
weedsmj.com
majorelenco.com
colcollect.com
androidnews-jp.com
hypoallergenicdogsnames.com
dailyupdatez.com
foodphotographyreviews.com
cricutcom-setup.com
chprowebdesign.com
katyrealty-kanepa.com
tasramar.com
bilgipinari.org
four-am.com
indiarepublicday.com
inquick-enbooks.com
iracmpi.com
kakaschoenen.com
lsm99flash.com
nana1255.com
ngen-niagara.com
technwzs.com
virtualonlinecasino1345.com
wallpapertop.net
nova-click.com
abeautifulcrazylife.com
diggmobile.com
denochemexicana.com
eventhalfkg.com
medcon-taiwan.com
life-himawari.com
myriamshomes.com
nightmarevue.com
allstarsru.com
bestofthebuckeyestate.com
bestofthefirststate.com
bestwireless7.com
declarationintermittent.com
findhereall.com
jingyou888.com
lsm99deal.com
lsm99galaxy.com
moozatech.com
nuagh.com
patliyo.com
philomenamagikz.net
rckouba.net
saturnunipessoallda.com
tallahasseefrolics.com
thematurehardcore.net
totalenvironment-inthatquietearth.com
velislavakaymakanova.com
vermontenergetic.com
sizam-design.com
kakakpintar.com
begorgeouslady.com
1800birks4u.com
2wheelstogo.com
6strip4you.com
bigdata-world.net
emailandco.net
gacapal.com
jharpost.com
krishnaastro.com
lsm99credit.com
mascalzonicampani.com
sitemapxml.org
thecityslums.net
topagh.com
flairnetwebdesign.com
bangkaeair.com
beneventocoupon.com
noternet.org
oqtive.com
smilebrightrx.com
decollage-etiquette.com
1millionbestdownloads.com
7658.info
bidbass.com
devlopworldtech.com
digitalmarketingrajkot.com
fluginfo.net
naqlafshk.com
passion-decouverte.com
playsirius.com
spacceleratorintl.com
stikyballs.com
top10way.com
yokidsyogurt.com
zszyhl.com
16firthcrescent.com
abogadolaboralistamd.com
apk2wap.com
aromacremeria.com
banparacard.com
bosmanraws.com
businessproviderblog.com
caltonosa.com
calvaryrevivalchurch.org
chastenedsoulwithabrokenheart.com
cheminotsgardcevennes.com
cooksspot.com
cqxzpt.com
deesywig.com
deltacartoonmaps.com
despixelsetdeshommes.com
duocoracaobrasileiro.com
fareshopbd.com
goodpainspills.com
kobisitecdn.com
makaigoods.com
mgs1454.com
piccadillyresidences.com
radiolaondafresca.com
rubendorf.com
searchengineimprov.com
sellmyhrvahome.com
shugahouseessentials.com
sonihullquad.com
subtractkilos.com
valeriekelmansky.com
vipasdigitalmarketing.com
voolivrerj.com
zeelonggroup.com
1015southrockhill.com
10x10b.com
111-online-casinos.com
191cb.com
3665arpentunitd.com
aitesonics.com
bag-shokunin.com
brightotech.com
communication-digitale-services.com
covoakland.org
dariaprimapack.com
freefortniteaccountss.com
gatebizglobal.com
global1entertainmentnews.com
greatytene.com
hiroshiwakita.com
iktodaypk.com
jahatsakong.com
meadowbrookgolfgroup.com
newsbharati.net
platinumstudiosdesign.com
slotxogamesplay.com
strikestaruk.com
trucosdefortnite.com
ufabetrune.com
weddedtowhitmore.com
12940brycecanyonunitb.com
1311dietrichoaks.com
2monarchtraceunit303.com
601legendhill.com
850elaine.com
adieusolasomade.com
andora-ke.com
bestslotxogames.com
cannagomcallen.com
endlesslyhot.com
iestpjva.com
ouqprint.com
pwmaplefest.com
qtylmr.com
rb88betting.com
buscadogues.com
1007macfm.com
born-wild.com
growthinvests.com
promocode-casino.com
proyectogalgoargentina.com
wbthompson-art.com
whitemountainwheels.com
7thavehvl.com
developmethis.com
funkydogbowties.com
travelodgegrandjunction.com
gao-town.com
globalmarketsuite.com
blogshippo.com
hdbka.com
proboards67.com
outletonline-michaelkors.com
kalkis-research.com
thuthuatit.net
buckcash.com
hollistercanada.com
docterror.com
asadart.com
vmayke.org
erwincomputers.com
dirimart.org
okkii.com
loteriasdecehegin.com
mountanalog.com
healingtaobritain.com
ttxmonitor.com
bamthemes.com
nwordpress.com
11bolabonanza.com
avgo.top