OLIMPIADA GASTRON?MICA
Las filloas gallegas, la pantxineta vasca y el ponche segoviano, ser¨¢n los tres postres que representar¨¢n a Espa?a en la Olimpiada Europea de la Reposter¨ªa que se celebrar¨¢ en Santiago de Compostela el pr¨®ximo mes de marzo. La selecci¨®n de los postres se llev¨® a cabo en Valladolid con un jurado compuesto por treinta personas representantes de medios de comunicaci¨®n y miembros de la Academia Espa?ola de Gastronom¨ªa que tuvieron que catar 17 postres, uno por comunidad aut¨®noma, m¨¢s las exquisiteces que el restaurador Francisco Mart¨ªnez, Paco Criolla e Isabel Maestre, Premio Nacional de Gastronom¨ªa elaboraron en el restaurante La Criolla de Valladolid. Los postres nominados para la fase nacional fueron elegidos tras una consulta popular en m¨¢s de 15.000 hogares espa?oles. Tocino de cielo, pan de Calatrava, peras al vino, natillas, crema catalana, rep¨¢palos con leche y canela o compota de manzana y frutos secos, fueron algunos de los postres que se degustaron en una cata en la que hubo petici¨®n de aplausos para los ganadores sin menci¨®n alguna al bicarbonato.- ,
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