El sector alimentario andaluz invirti¨® 15.400 millones para cumplir las normas de la UE. 2.191 empresas de carne, pescado y l¨¢cteas cumplen las normas sanitarias

La entrada en vigor del Mercado ?nico europeo en 1993 forz¨® a la mayor¨ªa de las empresas andaluzas a iniciar un proceso acelerado de adaptaci¨®n a las nuevas directivas y normas comunitarias, que ha resuelto de manera satisfactoria la pr¨¢ctica totalidad del sector de la alimentaci¨®n. La homologaci¨®n con la normativa sanitaria europea ha supuesto a las empresas alimentarias andaluzas un desembolso pr¨®ximo a los 15.400 millones de pesetas. El proceso de adecuaci¨®n a las disposiciones legales que establec¨ªan un marco ¨²nico para el libre tr¨¢nsito de alimentos ha durado cinco a?os y de ¨¦l se han beneficiado 2.191 empresas. En su conjunto, las industrias participantes en el programa de homologaci¨®n alimentaria han puesto de su bolsillo 9.800 millones de pesetas, mientras que otros 5.600 millones, han sido aportados, a fondo perdido, por las administraciones auton¨®mica y estatal, y por diversos programas comunitarios de financiaci¨®n como el FEOGA (Fondos Europeos de Orientaci¨®n y Garant¨ªa Agraria) o el IFOP (Instrumento de Financiaci¨®n y Orientaci¨®n de la Pesca). En Andaluc¨ªa, fueron las Consejer¨ªas de Salud y Agricultura quienes coordinaron el proceso y la distribuci¨®n de los fondos. El protocolo de actuaciones recog¨ªa, b¨¢sicamente, una primera visita a cada empresa, tras la cual se emit¨ªa un diagn¨®stico de la misma, y un seguimiento posterior, por una comisi¨®n espec¨ªfica creada al efecto, desde la que se iban dictando las directrices oportunas hasta conseguir su total homologaci¨®n. La directora general de Salud P¨²blica de la Junta, Mar¨ªa Antigua Escalera Urquiaga, est¨¢ m¨¢s que satisfecha. "Han sido cinco a?os de interminables reuniones y esfuerzos por parte de todos los sectores y organismos implicados; pero hoy estamos orgullos de que nuestra industria alimentaria pueda competir en igualdad de condiciones sanitarias con las del resto de la Uni¨®n Europea y del mundo", asegura . As¨ª pues, el sector alimentario andaluz parece que goza de buena salud, y el objetivo de ampliar los mercados tambi¨¦n se est¨¢ cumpliendo; sobre todo para esas 2.191 empresas que han logrado el sello de m¨¢xima calidad, "que son, pr¨¢cticamente, el 100% de las que hay en el sector", aclara Escalera Urquiaga. Las actuaciones espec¨ªficas se llevaron a cabo en las industrias de carnes y de sus derivados, en las lonjas y en las f¨¢bricas de pescado y en aquellas empresas que se dedican a la manipulaci¨®n de la leche y de productos l¨¢cteos. Por sectores, el c¨¢rnico, con 1.394 empresas homologadas, es el que m¨¢s inversi¨®n ha requerido. En total se han gastado 10.500 millones de los que 3.000 los puso la Administraci¨®n. Escalera Urquiaga explica que en este sector, un centenar de mataderos peque?os, por diversas razones, se quedaron fuera de la homologaci¨®n "y posteriormente han ido desapareciendo". Llaman la atenci¨®n, por el n¨²mero que representan, las 596 industrias c¨¢rnicas homologadas, o las 225 salas de despiece, los 188 almacenes frigor¨ªficos y los 151 mataderos que tambi¨¦n consiguieron este sello de calidad. En el sector pesquero, la inversi¨®n ha sido de 2.000 millones de pesetas. Se construyeron nueve lonjas nuevas y se rehabilitaron las existentes, hasta completar un total de 25. Tambi¨¦n se han homologado 691 f¨¢bricas de pescado. La Administraci¨®n aport¨®, en este caso, un 75% (1.500 millones) del total de la inversi¨®n. Por ¨²ltimo, el sector l¨¢cteo es el que ha requerido una menor inversi¨®n para su adecuaci¨®n a la normativa sanitaria europea. La Administraci¨®n aport¨® ayudas por un montante de 500 millones y las empresas pusieron 1.300 millones. En concreto, fueron 151 empresas las homologadas. "Lo importante", concluye la directora general de Salud, "es que se ha dado un importante salto cuantitativo y cualitativo. Hemos conseguido que la industria alimentaria andaluza pueda competir, no s¨®lo con los 15 pa¨ªses que componen el Mercado ?nico, sino tambi¨¦n con otros terceros que saben que estar homologado en la Uni¨®n Europea significa m¨¢xima calidad".