FINO JAM?N
El ministro de Agricultura y Desarrollo Regional de Hungr¨ªa, Joszef Torgyan, confes¨® ayer a Jes¨²s Olmos, propietario de una f¨¢brica de embutidos de Carbonero el Mayor (Segovia), que la primera vez que vio cortar el jam¨®n al estilo espa?ol pens¨® que se trataba de una taca?er¨ªa ya que s¨®lo sal¨ªan finas lonchas, hasta que comprob¨® que era la mejor manera de degustar este sabroso producto. Torgyan, que tambi¨¦n visit¨® explotaciones agrarias de la provincia de Segovia, fue testigo de la presentaci¨®n de embutidos procedentes de la raza porcina "mangalica", aut¨®ctona h¨²ngara, ideal para obtener buenos jamones y lomos, recuperada por esta empresa segoviana, que consigui¨® reunir hembras a trav¨¦s de anuncios en la prensa de Hungr¨ªa. Teniendo en cuenta que la raza estaba en peligro de extinci¨®n, los segovianos han tenido que enviar ahora ejemplares de estos cerdos, con pelo muy grueso y largo que parece lana en invierno, para que puedan ser observados en dos zool¨®gicos y una reserva natural h¨²ngaros.- ,
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