Mones de les Pasq¨¹es

Se volv¨ªan a amasar mones para la octava de Pascua, dos d¨ªas m¨¢s de merienda campestre y fiesta: Pasq¨¹etes. Un trabajo laborioso y delicado hinchar la masa, pujar la pasta y, as¨ª, obtener una torta esponjosa; el gibrell se vest¨ªa con estovalles blancas de hilo y se abrigaba con el manil listado de lana; si no bastaba, se a?ad¨ªa una flassada y, si tampoco, el lebrillo se met¨ªa en la cama matrimonial entre mantas. Y, ya a cocer, dispuestos los panous, pans socarrats o coques d'aire y mones con huevo en el taulell, portado sobre la cabeza, coronado con la cap?ana. Invad¨ªa el pueblo el dulce aire del sabor de la fiesta grande, que escampaban los hornos.En el Filador de Les Useres una ola humana impaciente esperar¨¢ esta tarde al vesprejar el regreso de los Pelegrins y arrebatar¨¢ de los clavarios un pedazo del sagrado pan sobrante, que aleja los esp¨ªritus del mal. Panes y monas, redondas como soles, son recuerdos del culto a Ceres, divinidad del trigo, a quien se ofrec¨ªan, a finales de abril, unas cestas con frutas y tortas circulares, llamadas munda, de este rito y palabra deriva nuestra mona, y no del ¨¢rabe m?na, provisiones.

Al mismo culto pertenecen los rotllos benditos, que se obsequiar¨¢n hoy en la romer¨ªa de sant Pere m¨¢rtir de l'Alc¨²dia de Veo; Alcal¨¤ de Xivert -con toros de fuego-, Aras y Alpuente tambi¨¦n festejan al dominico de Verona, inquisidor, que alimentaba las hogueras occitanas con pac¨ªficos c¨¢taros, culpados de su asesinato en 1252. Nuestro pueblo lo invoca para mantener la integridad, no de la fe, sino de las cosechas abundantes -el que libra de la impotencia protege los melones: Per san Vidal es sembren els melons-, incluyendo los partos: Si de les dones prenyades, amb fervor sou invocat, en tan gran perill posades, els sou pare i advocat i les deslliureu de dolor.