LA RECETA HAMBURGUESA MEXICANA DE PAVO
Antes de dar forma a la carne, la sazonamos con sal y pimienta. La empanamos y la hacemos en una sart¨¦n a fuego fuerte. Cortamos el bacon en taquitos y lo fre¨ªmos en la misma sart¨¦n con la cebolla.Untamos el pan con el queso, encima ponemos el tomate y la lechuga, y sobre ellos, la hamburguesa. Encima, el ma¨ªz y las patatas paja.
Por el otro lado del pan, un poco de ketchup y unas gotas de tabasco.
Trucos. Para que la carne quede m¨¢s jugosa se a?aden, por cada 100 gramos, una cucharadita de cebolla pochada, media yema y una cucharada de leche.
Para obtener una sensaci¨®n m¨¢s crujiente, la cebolla, en vez de pasarla por la plancha, se pasa en crudo por una mezcla a partes iguales de agua, harina y una pizca de sal. Se fr¨ªe en abundante aceite de oliva.
Hamburguesa mexicana de pavo
Ingredientes: 350 gramos de carne de pavo picada, unas rodajas de cebolla, ma¨ªz cocido, media tarrina de queso de untar suave, ketchup, tabasco, patatas paja, pan de hamburguesa, bacon, cuatro rodajas de tomate y lechuga.Tiempo aproximado de elaboraci¨®n: 10 minutos.
En vez de a?adirle ketchup, podemos sazonarlo con salsas derivadas de la carne: jugo de carne, salsa barbacoa, tex-mex, etc.
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