BROCHETA DE SOLOMILLO DE CERDO
Cortamos los solomillos en taquitos y los condimentamos con un poco de piment¨®n dulce y picante, el zumo de medio lim¨®n, el ajo machacado, aceite y sal. Mezclamos bien y dejamos que macere cinco minutos.Insertamos la carne en los palos de la brocheta acompa?ados de taquitos de calabac¨ªn, tomate, y la cabeza del champi?¨®n. Los hacemos en la plancha a fuego fuerte hasta que dore. Servimos al momento.
Si es de cordero es mejor comprar uno joven. Es m¨¢s tierna la parte de la paletilla.
Cuanto m¨¢s tiempo dejemos los tacos de carne macerando mejor ser¨¢ el resultado final.
Podemos a?adir un poco de almendra picada una vez elaborada la carne. Si se decide freir la brocheta, se recomienda hacerlo con aceite de oliva a una temperatura no muy elevada.
Brocheta de solomillo de cerdo con champi?ones
Ingredientes: 800 gramos de solomillo de cerdo, ocho champi?ones, medio calabac¨ªn, dos tomates, piment¨®n dulce y picante, medio lim¨®n, aceite de oliva virgen y sal gorda.Tiempo aproximado de elaboraci¨®n: 10 minutos.
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