Agricultura abre una p¨¢gina 'web' que ofrece a los consumidores informaci¨®n de la carne que comen

En el supuesto de que el animal no haya sido sacrificado en el Pa¨ªs Vasco, los detalles que se ofrezcan al consumidor no ser¨¢n tan concretos. Alrededor de un 30% de la carne de vacuno que se come en la comunidad ha sido sacrificada fuera de ella.

La p¨¢gina est¨¢ operativa desde ayer y su direcci¨®n es www.elikafundazioa.net. Se trata de la primera iniciativa de estas caracter¨ªsticas en Espa?a y en los pa¨ªses de la Uni¨®n Europea. Para acceder a la informaci¨®n, los ciudadanos deben preguntar en primer lugar en la carnicer¨ªa el n¨²mero de identificaci¨®n del animal, conocido como crotal y que es una especie de DNI.

Con ese n¨²mero, el consumidor puede acceder a la p¨¢gina de la Fundaci¨®n Elika y una vez all¨ª ir a la secci¨®n de consultas. Elika es una agencia de seguridad alimentaria creada por el Gobierno vasco para garantizar la calidad de los productos agroalimentarios que se consumen en Euskadi.

Tecleando el n¨²mero de identificaci¨®n de la res sacrificada se accede a toda la informaci¨®n. Los carniceros, por su parte, tienen la obligaci¨®n de etiquetar con unos datos m¨ªnimos la carne que venden. En esa etiqueta deben figurar el crotal y otras aspectos, como el matadero del que procede la res.

Etiquetas para carniceros

Sin embargo, en muchos casos no disponen de informaci¨®n adicional al n¨²mero de identificaci¨®n porque no se la suministran los propios desolladeros o lo hacen en malas condiciones, seg¨²n explic¨® el consejero de Agricultura, I?aki Gerenabarrena en la presentaci¨®n de la p¨¢gina. Para esos casos, la web de la Fundaci¨®n Elika tambi¨¦n dispone de una secci¨®n que permitir¨¢ a los carniceros lograr las etiquetas imprimi¨¦ndolas en el ordenador tras registrar el nombre de su comercio y salvando unos tr¨¢mites de seguridad para evitar los casos de picaresca y fraude. Los interesados en disponer de la etiqueta deben ponerse en contacto con la Granja Modelo de Arkaute, en el tel¨¦fono 945-121276.

Gerenabarrena resalt¨® las virtudes de esta nueva herramienta inform¨¢tica. 'Los consumidores podr¨¢n acceder a las bases de datos de la administraci¨®n y conocer si lo que le dicen en la carnicer¨ªa es verdad. Adem¨¢s, al carnicero le permitimos certificar que el producto que ofrece en sus vitrinas tiene garant¨ªas', apunt¨®.

La p¨¢gina web tambi¨¦n ofrece informaci¨®n sobre el vacuno con label vasco (ganado nacido, engordado y sacrificado en Euskadi). Pero los carniceros no podr¨¢n acceder a este tipo de eiquetado, ya que esa competencia corresponde en exclusiva a la fundaci¨®n Kalitatea.

Aumentar la confianza

En estos momentos, un 11% de los vascos tiene acceso a la red en su domicilio y un 17% navega de forma habitual. Mientras, el 37,1% tiene un ordenador en su hogar. Gerenabarrena reconoci¨® que con estos datos, la eficacia actual de la p¨¢gina web se puede ver limitada, pero puntualiz¨® que 'el objetivo es proporcionar una herramienta m¨¢s a los consumidores. Hace unos a?os vera a alguien con un tel¨¦fono m¨®vil en la calle era algo extra?o, hoy es lo normal. Con Internet pasar¨¢ algo similar, as¨ª que el Gobierno lo que ha hecho es adelantarse a la demanda', enfatiz¨®. El consejero tambi¨¦n se esforz¨® despejar la desconfianza de los consumidores al recordar que en Euskadi se mata el 4% de las reses de Espa?a, pero, en cambio, se realiza el 20% de los tests de detecci¨®n r¨¢pida del mal de las vacas locas.

Adem¨¢s, Gerenabarrena tach¨® de 'barbaridad' la prohibici¨®n de la venta del chulet¨®n en Espa?a, acordado ayer por los ministros de Agricultura de la UE. Justific¨® esta valoraci¨®n porque a los animales mayores de 30 meses ya se les practican los tests y a partir de la pr¨®xima semana se har¨¢ tambi¨¦n con los de 24, de manera que se gantntiza, dijo, que las reses que entran en la cadena alimentaria para consumo humano est¨¢n 'sanas'.