Dieta para celiacos
La Federaci¨®n de Asociaciones de Celiacos de Espa?a (FACE) reivindica la necesidad de una legislaci¨®n sobre el etiquetado de los alimentos y un estricto control de los productos declarados sin gluten. La enfermedad celiaca, que padecen unos 150.000 espa?oles, se caracteriza por la intolerancia al gluten, una prote¨ªna contenida en el trigo, la cebada, el centeno y la avena, que produce lesiones en el intestino delgado. Los productos b¨¢sicos para estos pacientes suelen tener un precio muy elevado y el no seguimiento de una dieta adecuada supone un alto riesgo para su salud. La FACE (Tel. 91 541 09 39) se congratula de la reciente publicaci¨®n del libro Comer bien sin gluten, en el que se ense?a a estos pacientes y a sus familiaas a preparar deliciosos platos de la cocina mediterr¨¢nea sin tener que renunciar al placer del buen comer por su condici¨®n de celiacos.
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