La globalizaci¨®n puede provocar nuevas crisis alimentarias

El director del Centro Nacional de Referencia de Encefalopat¨ªas Espongiformes Bovinas (EEB), Juan Jos¨¦ Badiola, alert¨® ayer, en Sevilla, sobre las nuevas crisis alimentarias que 'en cualquier momento' precis¨®, pueden producirse. Badiola asegur¨® que estas crisis llegar¨¢n 'por sorpresa'.

El que es considerado como uno de los mayores expertos nacionales en EEB explic¨® que 'la complejidad de la cadena alimentaria y la globalizaci¨®n de los mercados' est¨¢n motivando que los expertos sean ahora m¨¢s precavidos que nunca y se planteen, continuamente, nuevos interrogantes. Seg¨²n este veterinario zaragozano, nadie se atreve, en este momento, a decir que no volver¨¢n a vivirse en Europa situaciones como las recientemente vividas, a partir de las crisis creadas por el mal de las vacas locas y la fiebre aftosa. 'Y eso que Europa tiene la cadena alimentaria m¨¢s segura del mundo', precis¨®.

Para combatirlas, 'o m¨¢s bien prevenirlas', Badiola aconseja mantener activa la red de alerta creada a partir de las ¨²ltimas crisis alimentarias. Asimismo se?ala que es importante la unidad de criterios entre las distintas administraciones. La transparencia informativa es el tercer punto en el que se apoya este experto para no generar alarmas innecesarias y desconfianza entre los consumidores. 'Lo peor que puede ocurrir', comenta, 'es lo que suele pasar cuando truena; que nadie se acuerda de Santa B¨¢rbara hasta que no tiene encima la tormenta'.

A los ganaderos tambi¨¦n les amonesta. En su opini¨®n, ¨¦stos recurren con demasiada alegr¨ªa a los medicamentos para combatir las enfermedades que, con frecuencia, contraen los animales, 'cuando pod¨ªan combatirlas con unas buenas pr¨¢cticas higi¨¦nicas', concreta. 'Aunque cada vez lo hacen mejor. Incluso muchos ya entienden que ellos son el primer eslab¨®n de una cadena. Un eslab¨®n que es fundamental'.

Seguridad

Badiola hizo estas declaraciones en el transcurso de la I Jornada sobre Comunicaci¨®n y Seguridad Alimentaria organizada por la Asociaci¨®n de la Prensa de Sevilla.

La conferencia inaugural corri¨® a cargo del consejero de Salud, Francisco Vallejo, quien record¨® que la Agencia de Calidad y Seguridad Alimentaria de Andaluc¨ªa 'ver¨¢ la luz esta primavera'. En ella van a integrarse todas las pol¨ªticas de seguridad y calidad alimentaria. Vallejo reivindic¨® para la Agencia 'su total independencia'. 'Es la ¨²nica forma de que los ciudadanos se crean las decisiones que tome', puntualiz¨®.

En el transcurso de la Jornada se abord¨®, adem¨¢s del papel de la prensa en las crisis alimentarias, el de otros sectores como el de la distribuci¨®n de alimentos. Todos los intervinientes, entre los que se encontraban, profesionales de la informaci¨®n, m¨¦dicos distribuidores y representantes de la administraci¨®n coincidieron en la necesidad de mantener, siempre, la m¨¢xima transparencia informativa.