Parada y fonda
Desde hace algo mas de un mes lleva en funcionamiento este hotel ( 10 habitaciones primorosas) y restaurante (de carta y banquetes) instalado en un rehabilitado palacete de fines del siglo XIX, sito junto al ayuntamiento, de la poblaci¨®n rural vizcaina de Abadi?o.
Su propietario un entusiasta cocinero, curtido a pie de fog¨®n, el bermeano, Josu Mendizabal, que tras muchos a?os oficiando primero en su Bermeo natal y despu¨¦s en Berriz, ha apostado decididamente por este bonito chalet para desarrollar un tipo de cocina sencilla, con pinceladas de actualidad y sobre todo, impecable materia prima. Para asegurar el ¨¦xito ha situado al frente de la cocina a un cocinero de nivel como es Jokin de Aguirre, tantos a?os chef del hotel Mar¨ªa Cristina de San Sebasti¨¢n y que reaparece aqu¨ª con nuevos br¨ªos. Las entradas de su corta carta son donde afloran las propuestas m¨¢s modernas. Como el tartar de anchoas de Bermeo con vinagreta bals¨¢mica, o la ensalada de langosta con mango y su crujiente. Pescados sencillos pero de gran frescura, oficiados la mayor parte en parrilla de carb¨®n. Lo mas atrevido el tratamiento del salmonete con su salsa reducida y taquitos de foie gras. No puede faltar el chulet¨®n a la brasa, magnifico de punto. Postres agradables, como la crema cuajada en costra de caramelo. Servicio efectivo.
- Datos pr¨¢cticos: Hotel - restaurante Mendizabal Jauregia; Zeletabe, 6 (barrio Zelaieta) Abadi?o (bizkaia) Tel: 94 621 41 23. Fax : 94 621.50 70. Precio medio: 32 euros. Calificaci¨®n (provisional) : 6/10
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