Los guisos de 'La aldea perdida'

Recuperar los guisos que Armando Palacio Vald¨¦s describi¨® en su novela La aldea perdida, de cuya publicaci¨®n se celebra ahora su centenario, es la intenci¨®n de la sociedad cultural y gastron¨®mica La Pegarata, que ha organizado un acto de presentaci¨®n en Pola de Laviana, en cuyo concejo naci¨® y vivi¨® en los siglos XIX y XX el escritor asturiano, autor de obras como Marta y Mar¨ªa, La hermana San Sulpicio o La alegr¨ªa del Capit¨¢n Ribot. La empanada de anguilas, las truchas fritas con torreznos o los fayuelos son, junto con la pegarata -un bollo pre?ado de chacina coronado con huevos cocidos-, algunas de las joyas culinarias que la asociaci¨®n quiere que se popularicen en los fogones del Alto Nal¨®n, puerta de acceso al parque natural de Redes. Jos¨¦ Antonio Ovies, director de TVE en Asturias, ser¨¢ el pregonero de las jornadas, coordinadas por Carlos Cuesta, con la participaci¨®n de numerosos conocedores de los gastron¨®micos gustos del autor de conocidas obras del Naturalismo.